tembel asci'dan tembellere yemek tarifleri

kremali sebzeli taze kekikli hindi

2009-09-22T12:10:00.006+01:00

yine cok yonlu, pek sahane bi yemekle karsinizdayim efenim. bu yemek herhangi bi et ve ona yakistirdiginiz herhangi bi/bikac sebze ve bunlara yakistirdiginiz herhangi bi baharatla yapilabilir. cok kolaydir, herseyle gider. pilav, patates puresi, kizarmis patates, firinda patates veya makarnayla yiyebilirsiniz.

ben bunu en cok tavuk veya hindiyle yapiyorum ve taze kekik kullaniyorum. taze kekik bulamadigimda kuru kekikle de yaptim, o da gayet guzel oldu.

hindi veya tavukla yaparken ben iri yesil/kirmizi/sari/turuncu biberlerden ya da kabak kullaniyorum. yaninda mutlaka mantar da olmali. bu arada mantari yavas yavas yemeklerimizden cikarmamiz gerekiyo cunku icinde cok yogun miktarda maya varmis (andy de ben de mantara bayiliyoruz ama midelerimiz mayaya karsi cok hassas). nasi olacak bilmiyorum, ben hemen herseye mantar koyuyorum zira. aah ah, du bakalim neler olacak. mutsuzum ama =[

malzemeler:

yarim kilo kadar kusbasi hindi
bol mantar, yarim kiloya kadar yolu var
iki orta boy kabak
bol taze kekik
bir kutu krema (biz andy yuzunden sut urunu kullanmiyoruz, soya kremasiyla yaptik, farki farkettigimizi soyleyemem)
tuz
karabiber
sarmisak

yapilisi:

1. once hindileri derince bi teflon tavada orta ateste kendi haline biraktim

2. hindiler pisedursun (suyunu filan vericek, sonra o suda pisecek malum) ben de mantarlari irice dogradim. kucuk dograyinca eriyip gidiyolar, biraz dise gelsinler istiyoruz

3. sarmisaklari minik minik, kabaklari da halka halka dogradim

4. hindi suyunu verip cektikten sonra hafiften kizarmaya basliyo. iste o sirada bolca taze kekik ekledim. makasla kesebilir ya da elinizle minik minik dograyabilirsiniz:

5. bi iki cevirdikten sonra kabaklari ve sarmisaklari ekledim

6. kabaklar da kizarinca mantarlar yallah tavaya

7. mantar ekleyince tavanin kapagini kapadim, mantarlar suyunu verdi ve hindiler hafif ateste mantar suyuyla daha da yumusadi. kart hindi de hic cekilmez yani. kart hindi demisken, tuzunu ve karabiberini bu asamada eklemekte fayda var, daha once degil. cunku eti pisirirken tuzlarsan sert kalir.

7. mantarlar pisip butun malzemeler suyunu cekince soyle bisi oldu:

8. yamaklari calistirmaktan cekinmeyin, elinizi korkak alistirmayin. calissin mutfak koleleri. ne kadar ekmek, o kadar kofte!

9. hersey iyice kizarinca ustune kremayi boca ettik ve ustune biraz daha kekik

10. krema hafif hafif fokurdamaya basladi mi tamamdir, guzelce bi karistiralim tamam

Pilavin ustune tepeleme boca ettik mi servise hazir, bolkepce olmakta fayda var!

bizde sonuclar soyle oldu:

1. disari cikmadan once yenen aksam yemegi, simdilik hersey normal:

2. yemekten sonra disari cikilir, eglenilir cosulur, aksam eve gelince sevgili tavada kalanlara yumulmusken yakalanir

3. suclu suclu gulse de, en azindan teflon tavayi metalle kazimiyo, plastik servis kasigindan kasikliyo diye sevinilir, gulunur filan, ehehe

afiyet olsun =] x

sebzeli pilav

2009-09-22T11:29:00.002+01:00

bayadir tarifler birikti, fotograflar beklemede. mazeretim var ama, tatile istanbula gittim geldim, doner donmez de yeni is bulup bristol'dan crawley'e tasindim. simdi yeni isin baslamasini beklerken esya yerlestirmek yerine tarif koymak tam benim gibi tembellerin isi. negzel di mi =]

bu sebzeli pilav hem cok kolay hem cok lezzetli. ben elimde ne sebze varsa onla yapiyorum acikcasi. bunu genelde havuc - bezelye - misir'la yaparlar. ben misiri salatadan baska yerde sevmedigim icin pek yapmiyorum ama o da bi fikir, seven yapsin yesin, afiyet olsun.

malzemeler:

1 su bardagi pirinc
1 corba kasigi tereyag veya margarin
1 corba kasigi zeytinyagi
2 kucuk veya 1 buyuk havuc
1 pirasa
10 tane orta boy mantar
bir avuc kus uzumu
tuz
1 corba kasigi toz seker

yapilisi:

1. sebzeler minik minik dogransin

2.tereyag ve zeytinyagi karisiminda once pirincler (tuzunu da bu asamada at ki kavururken pirincler kirilmasin) kavrulsun, sonra diger sebzeler eklensin

sebzeleri pisme sirasina gore ekledim ben. once havuclar, 3-5 dk kavurdunktan sonra pirasalar, yine birkac dakika kavurduktan sonra mantarlar...

en son kus uzumlerini ve sekeri ekledim

3. sebzeleri ekledikten sonra da 1.5 su bardagindan birazcik daha fazla su ekleyip kapagini kapattim

pisince boyle $Ik ve leziz bisi oluyo, biz yaninda firinda somon fileto yedik, cok yakisti.

afiyet olsun =]

x

kendime notlar

2009-08-25T01:12:00.004+01:00

son bikac haftadir isti, sokaklarda surtmekti derken blog guncellenemedi malum. bu gece uc tarif koydum ama daha dolu var eklenmeyi bekleyen. suraciga not edeyim de hem ben unutmayayim hem de bir elin parmak sayisini asmayan sayidaki hayran kitlem heyecanla beklesin yeni tarifleri :P

sebzeli pilav
kremali sebzeli hindi
ingilizlerin canina yandigim sunday roast'u (pazar rostosu desek olur herhalde?)
minik kekler ve cilekli beze kremasi (andy'nin glutensiz/sutsuz dogumgunu keki denemesi)
tavuk ve sebzeli firinda makarna

ne cok sebzeli sey yapmisim son iki haftadir, aferim bana. tam saglik fiskiriyodu her yerimizden ki 5987474 kalorili kek yaptik, dengeyi buldu bunyeler hehe

x

firinda somon fileto

2009-08-25T00:45:00.003+01:00

bu benim bol bol yaptigim bi yemek, hem cok kolay hem de cok saglikli. kiyma ve tavuk gibi bi suru somon fileto da her zaman buzlukta durur ve gun gelir 10 dakikada hazirlanan cok kolay ve sahane bi yemek oluverir.

malzemeler

somon fileto
tereyag veya margarin
tuz
karabiber
sogan veya sarmisak (ikisi bi arada oldu mu somonun tadini bastirabilir)
sweet chilli sos (bu olmazsa da olur ama ben cok yakistiriyorum somona)
limon suyu

yapilisi

bi firin tepsisine buyukce bir parca aluminyum folyo yayip, her somon filetonun altina bir-iki kup kesmeseker kadar tereyag ya da margarin koyuyorum. yagin ustune de somonlari oturtuyorum. ustune tuz, karabiber ve sweet chilli sos doktukten sonra bolca limon suyu:

tercihe gore yarim halka seklinde dogranmis ve yagsiz tavada biraz oldurulmus sogan veya sarmisak da baliklarin ustune konabilir bu asamada.

sonra aluminyum folyo gevsekce, iki kenari acik kalacak sekilde somonlarin ustunde kapatiliverir:

aynen 180 derece firina, 10 dakika filan. folyonun icinde kendi buhariyla pisiyo hemencecik. bunu fazla pisirmeyin, kupkuru tatsiz bisi oluyo yoksa. somon cig bile yenir yani.

acinca da asagidaki gibi oluyo tipi. bu fotografta uzerine sogan da eklemistim:

meshur sweet chilli sos:

ev kumpiri ve wok'ta kavrulmus sebzelerle somon fileto:

ustteki fotografta yanindaki sebzeli pilav - tarifi de cok yakinda bu blog'da!

bir diger alternatif de bunu sade pirinc pilavi uzerinde kendi sosuyla yemek. onun icin filetolarin altina daha fazla tereyag/margarin koyup limon suyunu abartiyoruz. folyo'nun icindeki yag/limon suyu/balik suyu karisimini pilavin ustune dokup, somonu da tepesine oturtup ustune frenk sogani veya dereotu ile servis yapiyoruz, afiyetle yiyoruz.

deneyin bakalim =] x

ev kumpiri

2009-08-24T23:45:00.004+01:00

bol yagli vicik vicik ortakoy kumpiri degil iste bu, ev kumpiri, nispeten daha saglikli. ben battal boy yerine daha kucuk patateslerle yapiyorum, izgara et ve ozellikle baligin yanina pek yakisiyo namussuz.

malzemeler

patates (valla mi)
krem peynir
baharat/ot filan
tereyagi
tuz
rendelenmis kasar veya baska bi sert peynir

yapilisi

patatesler (kabuklariyla) zeytinyagi ve tuz ile ovulur, 200 derece firina verilir, gidilir bi saat oyalanilir.

bu kabugun tuz ve zeytinyagi ile ovulma isinden yeni haberim oldu. bu salak ingilizlerin abuk subuk gunleri var. pancake (krep) gunleri var mesela, ehe. o ara marketlerde deli gibi hazir krep karisimlari satiliyo plastik siselerde, evde ustune sut ekleyip siseyi calkalayip icinde dokup pisiriyosun, kolaylik ama tabi ben o karisimdan pek hazzettigimi soyleyemiycem, tatli geliyo bana. hani adam gibi yeseler neyse, ustune limon suyu ve seker serpip yiyolar, cildiriciiiiiim! neyse, krep baska mevzu. meger bi de kumpir gunleri varmis (jacket potato), radyoda duydum arabada eve giderken. yemekle uzaktan yakindan alakasi oldugunu sanmadigim elin DJ'i tuyo olarak da bu zeytinyagi ve tuzla ovma isini acti basima. merak iste, denedik. fark gordum mu? ehhhh, ben kabugunu yemedigim icin gormedim, bu denyolar yiyolar sanirim, afiyet olsun dileklerimi lutfen kabul etsinler. inek miyiz, aaa.

neyse kabuklari citir citir olup renkleri koyulasti mi, icine de bi bicak sokup yumusaklik testinden gecti mi tamamdir. hemen ortalarindan ikiye kesip buhari tuterkene biraz tuzlayip azcik tereyag ve/veya krem peynirle karistiriveriyoruz. ben otlu krem peynir kullandim, frenk sogani ve sarmisakli. bu asamada baska baharatlar da konabilir. karabiber veya kimyon mesela, seviyosaniz.

ustune de rendelenmis baska bi peynir koyup susledik mi tamamdir. ben fume peynir kullandim. nefis bi kokusu ve tadi var, tutsulenmis.

bu kadar basit! yaninda firinda somon fileto ve wok'ta pismis sebzelerle yedik biz.

afiyet olsun =] x

eksili kofte

2009-08-24T22:41:00.003+01:00

yeldaciiimin eksili kofte tarifini gorunce pek bi canim istedi, yapayim hemen dedim. kis yemegi filan farketmez ingiltere'de, burda hava hep soguk malum =]

daha once bi iki yapmisligim vardir ama 1) cook eskidendi, hic hatirlamiyodum, 2) icinde hangi malzeme oldugunu bilirim amma hazir arkidisim yapmisken goz karari filan ugrasmayayim dedim. cok az kisinin verdigi tarifi hic dusunmeden yaparim, valla bunu hic dusunmeden yapiverdim. cok kolay ve COK COK lezzetli bi yemek, herkes yapsin herkes yesin!

ben ertesi gun londra'ya gidecegim icin kalanini cigdos'la melike'ye goturdum, bayilmislar, mesaj bilem atmislar aksamin ilerleyen saatlerinde of ne kofteydi diye. bizim bogazina pek duskun tayfa onayladi, hic dusunmeden deneyin siz de... ayrica yukardaki linke de bakin, yeldam cok super tarif vermis fotografli filan, hem de cok keyifliydi okumasi. tesekkurler, nefis oldu! x

malzemeler

kofteler icin

250 g kiyma
bir avuc pirinc
1 sogan
tuz
kimyon
un

diger zivirlar

2 kucuk havuc
1 buyuk patates
1 yumurta
1 limon suyu
1.5-2 litre kadar su
nane

yapilisi

once koftikleri yapalim. sogani rendeledim once. siz beni dinleyin, akan gozyaslarinizi gozleri daha beter hasat etmemek icin elinize degil mutfak havlusuna filan silin. ben sansliyim, gozum yanmaz hic, neden? gunun puf noktasi: lens kullananlar sansli, otomatik sogan kalkani mubarek. lens varken gozler yanmiyor, akmiyor, kokmuyor kardesim!

neyse, kiyma ve soganin ustune de pirinc, kiyma, tuz ve azicik kimyon ekledim...

bigzel yogurdum hepsini:

(yer yer kirmizi yer yer kahvemsi rengin sebebi kokusmus bozuk et kullanmam degil, buzluktaki kiymayi mikrodalgada cozdurup kullanmamdir. olur oyle, dagilin!)

sonra top top yuvarladim, una buladim, fazla ununu silkeleyiverdim:

sonra saldim koftikleri kaynar suya, hop hop hop!

bunlar pisedursun, havuclar minik minik, pattizler daha iri dograndi. neden? cunku havuc patatese gore daha gec pisen bir sebzemizdir.

once havuclari ekledim tencereye...

... 3-4 dk sonra da patatesleri

bunlar piserken ben de terbiyesini hazirladim - birinin bu ahlaksiz koftelere haddini bildirmesi lazimdi malum.

bir limon suyunun ustune bi yimirta kirdim... durun! yalan soyledim! asagidaki fotograftaki limon suyu taze degil. limonum yoktu evde ben de hazir limon suyu kullandim. riskliydi haliyle ama ise yaradi, gerceginden daha az eksi oldu belki ama ondan baska bi fark goremedim ben.

limon suyu ile yimirta gusselce cirpilir:

sonra bu karisima koftelerin duyundan azar azar eklenir ve eklerken cirpmaya devam. neden? yimirta sicak suda pisip kesilmesin, portlek portlek olmasin diye. bikac kepce ekledik mi tamamdir.

pattizlerin bogrune picak saplayip pistiklerine kanaat getirdikten sonra bu karisimi aynen tencereye geri bosalttim ve bosaltirken de karistirmaya devam.

uj bej dakka sonra bol nane ekleyip bikac dakika daha kaynattik mi tamamdir.

kasik kasik goturunuz, afiyetler olsun!

tenkyu yeldacaaam, aylavyu aylavyu! xxx

somonlu kanepe

2009-08-08T23:35:00.003+01:00

cok hafif ve cok lezzetli bisi bu. partilerde kanepe, yemek oncesi aperatif veya benim yaptigim gibi basli basina hafif bi ogle yemegi olarak yenebilir.

malzemeler

cavdar unuyla yapilmis katir kutur, suntadan hallice 'ryvita'
yagsiz krem peynir (ben sarmisakli ve otlu olanindan kullandim)
dereotu
fume somon
limon suyu

yapilisi

suntanin bi tarafi boyle hafif kraterli, obur tarafi duz. bu tarafina suruyorum ben krem peyniri, oyuklara doluyo, hehe

krem peynire dereotu karistiriyorum

ustune de somonlari dizip, biraz da dereotu ve limon suyu ekledik mi tamamdir. nefis nefis =]

firinda mucver

2009-08-08T23:30:00.002+01:00

annem super mucver yapar, cocuklugumdan beri 'mucu' diye bayila bayila yerim. tabi kizartma malum, sagliksiz falan filan, yas gecti zaten 30'u, yememek lazim. ben de bi suredir mucveri firinda yapiyorum. annecigimin mucusune haksizlik etmek istemiyorum ama bence cok daha lezzetli oluyo boyle, hem de cok hafif, yagsiz falan.

malzemeler

4-5 kabak
5-6 tane taze sogan
yarim demet maydanoz
1 demet dereotu
2 yumurta
4 kasik un
1 tatli kasigi kabartma tozu
tuz, karabiber
100-150g kadar beyaz peynir

yapilisi

once kabaklari rendeliyorum

sonra butun yesillikleri minik minik dograyip kabaklara karistiriyorum

ustune de un, kabartma tozu, yumurta, tuz, karabiber ve peyniri ekliyorum (inanir misiniz, o asagidaki fotograftaki sey beyaz peynir rendesi. yagsiz olsun saglikli olsun diye kirec gibi peyniri koydum ya yemegime, koymasam da olurmus. neyse olan oldu)

karisim boyle bisi oluyo, baktiniz cok vicik vicik, biraz daha un eklenir, bisey olmaz

hafif yaglanmis borcama karisimi dokuyorum ve 180 derece firina sokuyorum

pisince de kek gibi dilimleyip yogurtla yiyorum... yagsiz yogurt =]

tam yazlik bi yemek hem de cok cok hafif. kizartma yerine firinda deneyin mucuyu bi kere de, bence en guzeli. afiyetler =] x

sehriyeli bulgur pilavi

2009-08-08T23:26:00.002+01:00

ne zamandir duruyo bu tarif, anca vakit buldum koydum. deneme yamulma yoluyla kesfettigim bu bulgur pilavi acaip lezzetli oldu. bi gun bulgur pilavi yapacakken farkettim ki yeterince bulgur yok, ben de ustune sehriye ekledim.

malzemeler

1 bardak bulgur (pilavlik)
1 bardak sehriye (bende tel sehriye vardi)
1 corba kasigi margarin
1 corba kasigi sivi yag
3 bardak su / tavuk veya et suyu
tuz

yapilisi

sehriyeleri kavurdum once

rengi yukardaki gibi olunca bulgurlari da ekledim, onlari da kavurdum biraz

suyunu tuzunu ekledim, kapagini kapattim, altini kistim. o da kirmadi beni, pisti sagolsun

salata veya yogurtla pek guzel oluyo, ya da etli yemeklerin yanina da olur mutlaka

deneyin bakalim, begenecek misiniz =] x

kiymali taze fasulye

2009-08-08T23:16:00.001+01:00

malzemeler

yarim kilo falan taze fasulye
250g kadar dana kiyma, yagsiz
1 sogan
2-2 dis sarmisak
1-2 corba kasigi sivi yag
1 kutu hazir soyulmus kup kup kesilmis domates
1 tatli kasigi domates ya da biber salcasi
tuz

yapilisi

uzun uzun sogani kavur, kiymayi kavur, sarmisagi ekle filan yazmama gerek yok, herkes biliyo bunun nasil yapilacagini. kavrulmus sogan - sarmisak - kiyma uclusu ustune azicik biber salcasi karistirdiktan sonra ayiklanmis fasulyeleri de ekledim.

burdaki fasulyeler pek bi kalin, sert. ben de ayiklamakla ugrasmamak icin hazir yikanmis ayiklanmis kesilmis paketlerden aliyorum. fotograftaki gibi yandan yandan pek afilli bi sekilde kesmisler.

fasulyeleri de kiymalarla biraz kavurduktan sonra ustune domatesler de icine

domateslerle de biraz kavurduktan sonra icine o domatesin kutusuyla iki kutu su ekledim, altini kistim ve kapagi kapayip pisirmeye biraktim

bu fasulyeler fasulyeden cok kosele kivaminda oldugu icin pismesi baya vakit aldi, neyse yumusayana kadar diyelim

pek lezzetli ve pek saglikli bir yemektir kendileri, yapiniz, yiyiniz. afiyet olsun madem =] x

frambuazli muffin

2009-08-08T22:51:00.002+01:00

andy icin yaptigim glutensiz/sutsuz bisi daha. bu o kadar guzel oldu ki, glutensiz oldugunu bilmesem aklima gelmezdi, gercek muffin'den farksiz oldu tadi. aferim bize =]

malzemeler

250 ml soya kremasi
2-3 corba kasigi soya sutu
380 gr un (glutensiz tabi, ya ne olacak)
12 corba kasigi beyaz seker
12 corba kasigi esmer seker
3 cay kasigi kabartma tozu
80 gram eritilmis margarin (sutsuz)
150g frambuaz
150g beyaz damla cikolata
2 adet yumurta
1 cay kasigi "xanthan gum" (glutensiz unla yapilan hamur isleri icin capon yapistiricisi mubarek, ufalanip un-ufak olmasini engelliyo)

yapilisi

tozlari karistirdim once, undu, xanthan gum'di, sekerdi...

bu esmer seker pek incecik, yapisip topaklaniyo, diger malzemelerle karistirinca biraz adam oldu

ustune krema ve yumurtalari ekledim

bir salaktik ettim, cirpma hedesiyle karistirmaya kalktim, hamurun yarisi alet edevata yapisti!

3-5 dakka mucadele verdikten sonra kurtardik neyse hamuru

kazik gibi oldu hamur, neyse sut duzeltti biraz

sonunda hamur kivama geldi

beyaz cikolata ve frambuazlari ekledik sonra

karisim acaip guzel gorundu gozume, frambuazlar biraz parcalandi falan, off

bu da yeni silikon muffin kalibim =] andy'den muffin yapmam icin rusvet, hehe

hamuru tikistirdik kaliba, verdik firina (180 derece)

firinin basinda muffinler pissin diye beklerken catidan bi sesler geldi. aaa bizim oglanmis, hehe

cati guzeli:

sonra sinir oldu bana kacti bahcenin ortasinda oturdu, dikaktli bakarsaniz ortadaki minik kara sey bizim bobi

ben de muffinlerin pismesini beklerken baliklarla oynadim

hatta bi tanesi bi sicradi yeniden suya daldi, korktum ciglik attim, andy benimle alay etti. aksama bunlari mangalda pisiricem o zaman diyince de kizdi. terbiyesiz ayol, aaa

neyse muffinler pisti de baliklari unuttuk o arada

cok lezzetli oldu valla, tavsiye ediyoruz siddetle!

afiyet falan filan x

cikolatali kurabiye

2009-08-08T22:44:00.004+01:00

bu tarif de yine andy icin glutensiz ve sutsuz. yazik garibim kek, pasta, kurabiye yiyemedigi icin arada cani cektigi zaman evde ozel yapiyoruz. supermarkette satilan hazir urunler var ama cogu pek bi igrenc, biz de boyle evde denemeler yapiyoruz devamli. bu kurabiyeler benim istedigimden azicik daha sert oldu ama andy bayildi. demek ki olmus =]

malzemeler

250g un (biz andy icin glutensiz un kullandik)
100g beyaz seker
220g esmer seker
1 cay kasigi kabartma tozu
1 cay kasigi tuz
150g erimis tereyagi (biz sutsuz margarin kullandik)
2 corba kasigi sut (biz soya suyu kullandik haliyle)
1 yumurta
1 yumurtanin sarisi
350g damla cikolata
1 corba kasigi vanilya esansi
1 cay kasigi "xanthan gum" - bu toz, glutensiz unla yapilmis seylerin ufalanip durmasini engelliyo

yapilisi

beyaz ve esmer sekeri karistirdim

sekerin ustune erimis margarini ekledim

gunun yamagi andy'ye verdim karistirsin diye =]

sonra 1.5 yumurta ekledim, andy karistirdi

cikolata haric kalan malzemeleri de ekleyince boyle bisey oldu

sonra cikolatayi da ekledim

pek zor karisti, sormayin

kurabiye tutturmus sevgiliye itiraz bahanesi olarak "aman senin abuk subuk firin tepsilerinde kurabiye yapilmaz" dedigimde gidip aldigi yeni tepsi. alti gayet kalin, pekzel:

kurabiye hamurunu aralarinda bikac santimetre birakarak yagli kagidin ustune kasikla koyduk

bir tanesi ceviz buyuklugunde falandi

15 dakika kadar 180 dereceye isitilmis firinda kaldilar ve sonuc bu:

ikinci partiyi yaparken oyle lop lop birakmayip ustune kasikla bastirdik

bu sefer daha yassi oldu kurabiyeler. bunu yapinca elimize ne gecti bilmiyorum ama eglendik iste denerken =]

bu tariften xanthan gum'i cikarip normal un ve tereyag kullanirsaniz yine olur bu tarif. biz normal tarifi glutensiz/sutsuz'e cevirip yaptik ne de olsa.

rengi biraz koyu gorundugune bakmayin, cok katir kutur degiller. dislari daha sert, icleri yumusak.

afiyet mafiyet =] x

bacon ve pesto'lu tavuk

2009-08-08T22:36:00.002+01:00

daha once tarifini verdigim pesto'lu tavuk iste bu, tek farki bacon. turkiye'deki ahali, siz bacon yerine jambon veya pastirmayla yapabilirsiniz.

malzemeler

6 adet tavuk kalca
6 dilim bacon/jambon/pastirma
pesto - andy yiyecegi icin gluten'siz ve sutsuz (normalinde parmesan var ya hani)
maggi sos (soya sosu gibi bisey ama biraz daha yogun bir aromasi var)
peynir (kendime bu, andy'ninkilere koymadim hehe)
karabiber (tuz yok bu tarifte, maggi sos yeterince tuzlu)

yapilisi

once tavuklari maggi sosa bulayip, karabiberledim

sonra tavada biraz kizarttim

biraz onunu...

... biraz arkasini

sonra tavuklari firin tepsisine alip ustlerine pesto surdum

birer dilim de peynir koyup ustune bacon'i sardim (usttekiler andy'nin, peynirsiz)

hazirlik islemi bitince yallah firina

tavuklar zaten hemen hemen pismisti, bacon da pisince tamamdir

biz icli pilav'la yedik

afiyet olsun =] x

icli pilav

2009-08-08T22:29:00.003+01:00

bu pilavi tayland kokulu pirinci ve andy yiyecegi icin sutsuz margarinle yaptim:

pirincin tipi budur:

malzemeler

1 bardak kokulu pirinc
1.5 bardak su veya et/tavuk suyu
1.5 kasik margarin veya tereyag
1 corba kasigi kadar zeytinyagi
1 buyuk kirmizi sogan
bir avuc kadar cam fistigi
bir avuc kadar kus uzumu
1 corba kasigi seker
100g kadar ciger (ben koymadim, andy sevmiyo)
tuz

yapilisi

once kup kup dogranmis kirmizi sogani yagda kavurdum

soganlar mayisinca, ki tipi asagidaki gibi olacak...

... cam fistiklarini da ekledim

fistiklarin da rengi biraz kararinca pirinc ve tuzu ekledim ve kavurdum

pirincler kavrulunca seker ve kus uzumunu ekledim...

... et veya tavuk suyu yoktu ben de icinde bir tavuklu buyon kup erittigim sicak suyu ekledim

su kaynayinca kapagi kapatip altini kistim, pisti, demlendi ve boyle super bisi oldu:

biz yaninda bacon ve pesto'lu tavuk yedik (ilk fotograftaki)

afiyetler olsun, yaramasin =] x

hafta ici bi aksam, yogurt corbasi, ciger sote falan

2009-08-07T07:36:00.003+01:00

yine bi is cikisi, ay bize gidelim, yok size gidelim tartismasi surerken, benim tek derdim yogurt corbasi, melikenin tek derdi ciger sote, cigdemin tek derdi bomba ihbari sebebiyle kapatilmis yollardan ve korkunc trafikten kurtulup eve gelmekti.

sonunda herkes cigdem ve melikaanimlarin malikanesine vardi, ben yamak olaraktan melike'ye 'seni sectim pikachu' dedim...

... zira dido gunun tembeliydi. biz yemek yaparken o skype'dan ozi ve nil'le konusuyodu, onun icin cok bisey demedik, hehe

aksamin menusu

yogurt corbasi
ciger sote
cigdem ciger yemedigi icin ona tavuk
pesto soslu gnocchi (patates puresinden yapilma makarna gibi bisey)
salata

melike sarhos gibi "ahh ayca su soganlara bak, ne kadar guzeller" diye sayiklarken hehe

benim yamaklar sofra kurarken

ayni bizim ciger sote gibi yapilmis cigdemin tavuku:

sofranin son hali:

cigdemin tavuklu tabagi (kendisi 'cabuk cek fotografini, acim, yiycem!' diye bagrinirken):

melike'nin cigerli tabagi (kendisi 'bana ne be fotograf cekmeni mi bekliycem' diye soylenirken):

adim cikti 'japon ayca'ya, japon turistler gibi elimde fotograf makinasiyla dolasip sak sak cektigim icin, kil oldular bana, her yemekte boyle mi olucak o hooo diye soylenip durdular. burdan vereyim cevabimi: EVET!

pekzel bi aksamdi, yemekler de lezizdi =] x

yogurt corbasi

2009-08-07T00:14:00.002+01:00

ben ki corba seven bir insan degilim, yogurt ve pilava ayri ayri (ve beraber) duskunlugumu bilen melikaaanim bana bi gun bu yogurt corbasindan yapti ve ben HAS-TA-SI oldum! bugun sabahin korunden beri yogurt corbasi da yogurt corbasi diye sayikladigimdan, aksama yeniden yapiverdik.

malzemeler

yarim kilo yogurt (biz burda greek yogurt diye satilanindan kullandik. greek'mis, peh)
2 corba kasigi un
1 yumurta
yarim su bardagi pirinc
bissuru nane
su

yapilisi

once pirinci hasladik

bir kapta yogurt, yumurta ve unu iyice cirptik

boyle puruzsuz bi karisim elde ettik (kolum koptu be)

bunun ustune azar azar sicak su dokup dokup cirptik, neden? yimirtasi pismesin, kesilmesin, portlek portlek olmasin diye. bu isleme 'corba kivamina gelene kadar' devam ettik. (aslinda bu islemi pirincin suyuyla yapacakmisiz ama gel gor ki pirinci az suda haslayinca yeterince su kalmadi, ondan yaaane)

sonra yogurtlu karisimi haslanmis pirinclerin ustune boca ettik

biraz daha su ilave edip kaynattik. ne kadar daha su diyecek olursaniz verecek bir cevabim yok. karistirirken elinize 'iyi ya bu' diye gelene kadar diyeyim ben

ben 'bu tencere kucuk beaaa' diye feryat ettiysem de 'yok yeaaa noolacak' diyen melike: naaaber? ben demistim!

'cok o tereyag yuuuuuh' diyen ben, 'sus! az bile o!' diyen melike... erimis yagin icine nane girdigi anda oye guzel koktu ki itiraz ettigime pisman oldum nerdeyse, heh

naneli yag corbanin ustune boca edildi

bigzel karistirildi ve boyle $Ik bisey cikti ortaya:

melikaaanim, tarifine saglik canim yamagim =]

son olarak, bu corbayi sevmemis olan tum ingilizlere 'esek hosaftan ne anlar' demek istiyorum!

afiet mafiet, nefis nefis... x

ispanakli yumurta

2009-08-06T13:18:00.006+01:00

dun aksam yemeginde hafif bisiler yemek istiyodum, soyle sebzeli, mesela stir-fry. ama tembellik malum, usendim. uc gundur dolapta bekleyen ispanagi gorunce ispanakli yimirta yapim dedim. annecim de pek sever, ben o yaptikca burun kivirir hic hoslanmazdim eskiden. hala da yumurtadan cok hazzeden bi insan degilim, kokusuna tahammul edemiyorum. en beteri de haslanmis yumurta, neyse ki ispanakli olunca yumurta tadindan cok ispanak tadi agir basiyor.

malzemeler

ispanak (yarim kilo diycem ama attim yani kafadan, ben koca bi torba dolusu aldim, hazir ayiklanmis ve yikanmis. yasasin tembellik!)
pastirma (bu keyfe kalmis, ister koyun ister koymayin. koyarsaniz da az koyun, ispanak tadi ve kokusunu bastirmasin. ben bacon kullandim)
yarim kuru sogan
tuz, karabiber, toz kirmizi biber (paprika)
1 yemek kasigi sivi yag

yapilisi

bu yemek icin epey genis ve hafif de derin bi tava kullandim ben, kapaklisindan.

yarim sogani irice dograyip sivi yagda kavurdum once. soganin minik minik dogranmasi makbul diye ogretilmis bize cocuklugumuzdan beri ama ben hakkaten irice dogramayi, yemek yerken de icinde cussesi kalmamis erimis kaybolmus sadece aromasi kalmis olmasindansa iri sogan parcalarini cignemeyi tercih ediyorum. iyi ki de seviyorum yoksa bi suru yemege usenir sogan koymazdim bile herhalde :P

soganlarin kavrulmasina yakin, pastirmalari da ekledim, pisene kadar yuksek ateste oynastilar. ben bacon kullandigim icin tabi pisirmem gerekti, siz pastirma koyacaksaniz soganlari tamamen pisirdikten sonra sadece bikac kere cevirmek yeterli.

sonra ustune ispanaklari boca ettim...

... ve ittirre kaktira ketenpereye getirerek tavanin kapaginin altina sikistirdim

bu ispanak pismeden once pek heybetli dursa da hemen suklum puklum oluyo. bes dakka icinde falan suyunu veriyo ispanak, hemen kapagini actim ki suyunu cekerken kavrulsun bigzel. tuz, karabiber eklioruz efenim tam bu asamada.

kavrulmus ispanaklar suyunu da cekiyo cabucak

ustune iki yumurta kirdim ve tuzladim(ispanagin ortasina cukur acip yumurtalari buraya kirabilirsiniz ama ben oyle sevmiyorum cunku o zaman yumurtayla ispanak iyice karismiyo, yumurta yumurta kokuyo. tam ustune kirinca yumurtanin aki ispanaga karisiyo, sarisi ustte kaliyo)

yumurtalari kairinca kapagi kapatip altini kistim, buhariyla pisti tepeleri hem de spatula ile durtup seklini bozmam gerekmedi

pisince ustune kirmizi biber serpip yaninda yogurt ve bi dilim kizarmis ekmek yedim. bu da boyle hafif bi aksam yemegi tarifi oldu, haydin afiet ola! x

ek not:

anneme gosterdim hemen bak sen seversin, ispanakli yumurta yaptim diye. o da dedi ki: "ben pastirma koymam" ben de dedim ki "kiyma koyardin sanki ama?" o da dedi ki "eskiden öyle yapardık, kavrulmuş soğanlı kıymanın üzerine hafif haşlanmış ıspanakları koyup kavurur sonra yumurta kırardım üzerinr de limon sıkıp yerdim. simdi kıyma yerine kaşar rendesi ile çevirip yumurta kırıyoruz, daha hafif oluyor"... yaaa iste boyle, denemek lazim =] x

agustosun ilk haftasonu

2009-08-05T08:09:00.003+01:00

ayaklara dolanan dunyalar guzeli mutfak kedisi bobi ve andy'nin yamakliginda agustosun ilk haftasonunda duzenlenen yemek senliklerinin (!) temasi sindirim ozurlu sevdicegimin yiyebilecegi yemeklerdi...

andy çölyak hastasi (coeliac disease) yani gluten'e alerjisi var. yaaani bugday, arpa yulaf ve cavdarli hicbisey yememesi lazim, yedigi zaman yuruyen gaz bombasina donuyo garibim :P bunla kalsa iyi, ayni zamanda maya, dana eti ve kuzu etini de sindiremiyo. ustune bi de laktoz intoleransini da ekledik mi, listeden tum sut ve sut urunlerini de cikariyoruz.

haliyle bu adama yemek pisirmek zor is kardesim!

bu haftasonu ona glutensiz un, soya margarini ve soya sutu/kremasiyla cukulatali kurabiyeler ve frambuazli muffin yaptik. ayrica pastirmali pestolu tavuk ve icli pilav da girtlagimizdan tatli ve 4908946789 kalori olmayan bisey gecsin diye yapildi.

tarifler icin linkler asagida:

bacon ve pesto'lu tavuk

icli pilav

frambuazli muffin

cikolatali kurabiye

cilingir sofrasi

2009-08-05T08:03:00.002+01:00

bizim kizlarla aylar once bi cilingir sofrasi kurmustuk, fotograflari cigdemdeydi, almayi unutuyorum ne zamandir. dun aksam aldim, hadi dedim siteye koyalim.

simdi bu yarim yamalak kalsin burda boyle, bos bi vaktimde yazilari koyucam. x

firinda cipura

2009-08-02T23:34:00.003+01:00

dedim ya anne ve teyzeler pek begendi bu yemek blogu isini. haftasonu yaptiklari baligin fotograflarini cekmisler, tarifiyle beraber email atmislar. hastasiyim hepsinin, sagolun kizlar, ellere saglik, nefis gorunuyo!

malzemeler

Orta buyuklukte cipura
Maydanoz
Kuru sogan
Taze sogan
Patates
Limon
Kereviz sapi
Domates

yapilisi

Temizlenmis baliklarin icine saplariyla beraber maydanoz, bir dilim limon ve bir dilim kuru sogan koyulur

Baliklarin ustune sogan, patates, limon, kereviz sapi, taze sogan yerlestirip biraz da zeytinyagi ile beraber yarim saat firinlanir

Afiyet olsun, sevgiyle dolsun gobek buyusun, ayaklar gorunmesin :)

Aylan, Nalan, Nese

(sirasiyla anne, teyze, teyze)

pesto'lu tavuk

2009-08-02T23:21:00.002+01:00

malzemeler

tavuk gogsu
pesto sos
kasar peynir
tuz, karabiber
kurdan

yapilisi

benim tavuklar buzluktaydi, cikarip mikrodalga'da cozdurdum sonra enine kestim asagidaki gibi, tuzladim, birazcik da karabiber:

tavada azicik pisirdim:

pismis ama kizarmamis tavuklarin arasina pesto surup birer dilim de kasar koydum (pesto'nun icinde feslegen (ing. basil), cam fistigi, sizma zeytinyagi, sarmisak ve parmesan var)

ortadan katlayip kurdanla tutturdum. sonra dogru firina:

tavuklar iyice pisip peynir eriyince cikardim firindan:

ustune kasar rendesi koyup tekrar firina attim:

pisince soyle bisi oldular:

biz yaninda baharatli patates'le yedik:

siz de yapin, cok kolay hem de leziz... afiyet ola =] x

not: pesto'yu 'feslegen sosu' olarak bulabilirsiniz!

firinda baharatli patates

2009-08-02T23:09:00.004+01:00

malzemeler

2 tatli patates
4 patates
thai sweet chilli sauce (tayland mutfagindan sevgilerle, tatli aci biber sosu)
tuz, karabiber, toz kirmizi biber, kekik, kimyon
2 yemek kasigi sivi yag

yapilisi

patates ve tatli patatesleri kup kup dogra

patatesleri 5 dakika hasla, sonra tatli patatesleri ekle cunku onlar daha cabuk pisiyo

simdi bu yemekte kullandigimiz bi sos var ki turkiye'de bulunmuyo olabilir. 'sweet chilli sauce' diye geciyo, icinde aci kirmizi biber, seker, sarmisak var. patatesleri bununla pisirirken yapiskan sos citir citir oluyo, cok da aci degil zaten olsa ben yemem.

patatesler haslaninca sunlari yapiyoruz:

1. yaglanmis firin tepsisine yaydik
2. sweet chilli sauce doktuk, karistirdik
3. baharatlari ekledik, karistirdik, sosa yapistilar bigzel
4. soslu baharatli patatesleri 200 derece firina attik

kizarinca, ki yukardaki gibi bisi oluyo tipi, firindan cikarip yiyoruz.

biz pesto'lu tavuga pek yakistirdik, demedi demeyin =]

afiyet x

cevizli mercimek

2009-08-02T22:19:00.002+01:00

bu yemegin normal kiymali mercimekten tek farki icinde ceviz olmasi. bi yerde mercimekli salata gibi biseyin icine ceviz kondugunu gordum, deneyeyim dedim ama acikcasi cok bisi farkettirmedi. yani cevizi ozellikle seviosaniz ekleyin de ne bileyim cigdem de ben de cok hastasi olmadik valla. yemegin kendisi cok guzel, yanlis anlasilmasin ama cevizin de bi zarari olmadigi gibi yemegin lezzetine herhangi bi katkisi da olmadi.

bu tarifi koyuyorum ki mercimek tarifi olsun el altinda (cok zor bisey sanki :P) isteyen cevizi eklesin, istemeyen eklemesin... buyrun bakalim:

malzemeler

250g kadar yagsiz dana kiyma
2 dis sarimsak
1 kuru sogan
1 bardak yesil mercimek (bakmayin fotografa, o bardaklar 1 pint'lik, oksuz doyuran)
1/4 bardak sehriye (tekrar ediyorum, insan boyutlarinda bardaktan bahsediyoruz!)
1 kutu soyulmus dogranmis domates ya da usenmeyen olursa 4-5 tane taze domates
biraz sivi yag
1 kahve fincani ceviz ici (isteyene)
1 tatli kasigi biber salcasi
tuz, karabiber
yarim cay kasigi kimyon

yapilisi

once mercimekleri haslamakla baslayalim. bir tencereye ustunu bikac parmak gececek kadar soguk su (evet soguk) koyup haslanmaya birakalim

hani baklagiller gaz yapar ya (hehe) onun sebebi iste bu haslanirken kabugundan olusan kopuk. bu kopugu alip attin mi gaz olayi hafifliyo =]

mercimekler haslanirken esek kadar dogranmis sogani kiyma ile beraber kavuruyoruz. ayrica ben de biliyorum kucuk kucuk dogramayi sogani ama useniyorum tamam mi! hem bu boyutta hafif diri kalirsa daha da guzel oluyo bence, HIH!

sarmisaklari kafalarina sert bir cisimle vurmak suretiyle kendilerinden geciriyoruz. cok gaza gelinirse yumruklanabilir ama sonra eller aciyabilir, kokabilir, demedi demeyin. (gunun puf noktasi: sarmisak kokusunu cikarmak icin suyun altinda metal biseyi ovalayarak yikarsaniz elinizi koku hemen geciyo. hatta sabun seklinde metal kaliplar satiliyo elinde yuvarlamasi kolay olsun diye. ama kasik da gayet guzel ise yariyo valla)

cevizleri de bicakla budayip kucultelim biraz:

kavrulmus kiyma ve sogana cevizleri ekleyip kavurmaya devam:

bikac dakika yeter. sonra yumusamaya baslamis mercimekleri, sehriye, tuz, baharatlar, domates ve biber salcasini ekliyoruz, ustune bir, bir bucuk bardak su koyup, kapagi kapatip altini kisiyoruz:

sehriyeler pisince, mercimekler de yumusayinca soyle bisey oluyo:

yakindan bakalim:

valla dedigim gibi, cok lezzetli oldu, ceviz olmasa da olurdu.

biz cigdos'la bunu tortilla chips ile bandira bandira yedik (doritos iste amaan)
ustune yogurt boca edip kasik kasik yenirdi de yogurt bitmisti ne yazik ki

afiyetler olsun, hadi bakalim =] x

izgara mantar ve sucuk

2009-08-02T22:06:00.003+01:00

malzemeler

buyuk mantar (portobello mushroom kullandik biz ama kucuk kullanirsaniz da sapini cikarin, yine olur)
bir yemek kasigi margarin, yumusak olsun
kekik
1 dis dovulmus sarmisak
kasar peynir rendesi
sucuk

yapilisi

izgarada mantarlarin once dis taraflarini 1-2 dakika pisirdikten sonra ters cevir
margarine dovulmus sarmisak ve kekikleri karistirip, tuzladigin mantarlarin ic tarafina sur ve izgaraya sok yeniden

5 dakika icinde su hale geliyolar:

simdi de ustlerine rengelenmis kasar peyniri koyup yeniden firina:

bu arada sucuklari hazirliyoruz. asagidaki gibi hafifce kesilecek:

mantarlar suna benzedi mi tamamdir:

sucuklarin da once kesik atilmamis tarafini pisirip sonra cevirdik mi boyle aciliyo ve yaglari da akiyo piserken. irfan'in tuyosu izgaranin altina aluminyum folyo sermek (ilk fotodaki mantarin altina bakiniz) ki boylece temizlemesi kolay oluyo.

sonuc sahane =] biz yaninda tursuyla yedik, tavsiye ederiz

afiyet olsun! x

nalan'dan ispanakli borek

2009-07-22T11:15:00.006+01:00

teyzeler sevdi bu yemek blogu isini! bu tarif de diger teyzem nalan'dan sevgilerle:

malzemeler

milfoy hamuru
ispanak
kasar peyniri
un
yumurta
susam/corekotu

yapilisi

buzlukta bekleyen milfoy hamurlarini cikar, cozulsun - cok donmus olursa kirilir
ıspanakları yıka biraz tuz biraz seker ile ov 5 dk beklet, uzerine biraz un serp, rendelenmis taze kasar ile karıstır, hamurların icine koy kapa

uzerine yumurta sur, susam ve corek otu serp

200 derece fırında pisir 20 dk kadar
borekler kabarınca fırın ısısını 150 dereceye dusur

afiyet olsun

- nalan

elma-armut-bogurtlenli crumble

2009-07-19T11:15:00.006+01:00

bu muhtesem tatliyi BBC Good Food sitesindeki bir tariften uyarladim. afilli $ef James Martin amcam bunu sadece armut ve bogurtlenle yapip birer porsiyonluk kaplarda pisirmis ama sadece armut cok tatli oluyo, ben crumble'da biraz da eksi sevdigim icin yesil elma da koyuyorum.

crumble 'ufalamak, dagilmak' demek. mutfak dilinde de ufalanmis goruntude, pisince kitir olan bi nevi hamur iste. un, tereyag ve sekerle yapilan bu hamuru bi arada tutan bisey (mesela yumurta) olmadigi icin boyle oluyo. elmali crumble da mutfak kulturleri fish and chips'ten cok da ileriye gidememis olan garibim ingilizlerin elle tutulur duzgun yegane yemegidir gozumde.

ben bu tatliyi bircok kez yaptim, hatta sindirim ozurlu sevdicegim icin glutensiz un ve mis gibi tereyag yerine sutsuz soya margariniyle yaptim bana misin demedi, nefis oldu her seferinde. ne yigitler tatlinin ustune bi de parmaklarini yiyip parmaksiz kaldi, uyarmadi demeyin!

malzemeler

4-5 elma
4-5 armut
250g bogurtlen
200g seker
300g un
150g esmer seker
150g tereyag, oda sicakliginda
100g samfistik
krema veya dondurma

yapilisi

ben asagidaki boyutlarda 5 elma ve 5 armut kullandim

elma ve armutlari kucuk kucuk kesiyoruz

meyveleri 200g sekerle beraber kisik ateste kendi hallerine birakiyoruz

suyunu verip yumusamaya basladigi zaman ustune bogurtlenleri ekliyoruz

bunlari cok pisirmiyoruz, sadece biraz rengini vermesi yeterli, asagidaki gibi olunca altini kapatiyoruz

meyveler piserken 'crumble'i hazirlayalim. bir kapta 300g un, 150g kup kup kesilmis tereyag ve 150g esmer sekeri ufaliyoruz. ben once seker ve unu karistirip sonra tereyagini pamaklarimla ezerek yapiyorum. burda maksat kati bir hamur hazirlamaktan cok seker ve unun cok minik yag parcalarina yapismasi.

hamura fistiklari da ekleyelim

ufalanmis hamur asagidaki gibi gorunuyo... ekmek kirintisi gibi:

meyveleri borcama alip dibine yayalim

ustune de hamuru dokelim

boyle bisey oldu

yamak hanim kizimiz melike borcami havada tutsun ki fotograf cekerken meyve ve hamur katlari adam gibi gorunsun

180 derece firina giriyo tatlimiz ve rengi hafif koyulasmis ve yer yer fokurdayan meyveler fortlemis olarak cikiyo. yakindan bakalim:

sicak sicakken ustune krema veya dondurma koyup homini girtlak yapiyoruz - biz single cream'le yedik, sahane oldu

lazanya boregi

2009-07-19T11:10:00.004+01:00

gunlerdir su boregi sayikliyoduk... bu duruma bir dur demek lazimdi! yufka acip su boregi yapacak halimiz ve vaktimiz yoktu elbet, ortaya bu cikti. su boregi ile yakindan uzaktan alakasi olmasa bile nefis oldu, hem de yapmasi cok kolay, siddetle tavsiye ederim!

malzemeler

6 lazanya yapragi
300g beyaz peynir
yarim demet maydonoz
2 yumurta

yapilisi

lazanya yapraklarini once makarna gibi pisiriyoruz. kutusunda yazdigi gibi yapin. biz taze aldik, sadece sicak suda beklettik 5 dakika kadar

onlar suda beklerken icini hazirlayalim. catalla ezilmis peynire 1. yumurtayi kirip 2.nin de sadece beyazini (sarisi sonra boregin ustune surulecek) ve ince kiyilmis maydanozlari ekledik:

karistirinca boyle bulamac gibi bisi oluyo:

(birazdan gorecekleriniz tamamen uydurmasyon olup, spontane bi sekilde gerceklestirilmistir!)

sudan cikmis lazanya yapragini suzmeden islak islak (su boregi yapiyoruz ya!) tezgaha alip asagidaki gibi peynirli icten koyup kenarlarini katladim

hamur kalin oldugu icin hafif zorlanarak borek gibi sardim, sekilsiz bisey oldu:

firin tepsisine dizip ustune yumurta sarisi surduk ve 180 derece firinda 'pismistir artik yaaa' diyene kadar pisirdik, valla hatirlamiyoruz ne kadar surdu.

bu borekler kizarmadi ama kenari kosesi citir citir oldu diyebilirim

pek leziz oldu, biz yine yapicaz, hadi siz de yapin =] x

misir gevrekli tavuk

2009-07-19T11:05:00.008+01:00

bu tarif de nese'den. nese icinde uyguladik =]

malzemeler

tavuk parcalari: biz but ve kanatla yaptik, secim sizin. kemiksiz tavuk buduyla yapiyo nese, en guzel onunla oluyo sanirim ama biz gurbetteyiz malum, burda oyle bir luksumuz yok ne yazik ki. kemiksiz tavuk budu satilmayan ulkede yemek yapmak da ayri bi dert azizim aah ah
1 kutu krema: burda krema cesitleri tavuk eti cesitlerinden daha cok (single/double/clotted/whipped cream vs) ve bunca cesitten gozumuz kamassa da double cream'de karar kildik. siz cennet vatanimin supermarketlerinden kutularda satilan 'krema' alirsiniz olur
soya sosu
misir gevregi: alengirli olanlarindan degil, sade, sekersiz, sessiz sakin dort basi magmur cornflakes iste bildiginiz
tuz, karabiber

yapilisi

once tavuk parcalarini krema (bir kutu), soya sosu (goz karari valla, kremanin rengini asagidaki fotodaki renge donusturene kadar diyelim), tuz ve karabiber ile karistirip buzdolabina kaldiriyoruz

tavuklar krema icinde nese ile yuzerken biz misir gevregini un haline getiriyoruz:

bakiniz yamak Melike once torbaya dolduruyor:

sonra sert bir cisimle kafasina kafasina vurarak un haline getiriyor:

yamak 'elim acidi anammmm' diye feryat etse de sallamayin, 'dur kiprasma fotograf cekiyorum' dediginiz anda elinin acisini unutup siritacaktir:

asagidaki gibi bisi iyidir, daha ince olmasina ben sahsen gerek gormuyorum. bu arada o asagida gordugunuz miktar cok ama COK fazlaydi, ziyan ettik fazlasini. bunun yarisi filan iyidir 1 kilo tavuk icin:

siradaki islem kremali tavuklari misir gevregine bulamak ve yaglanmis firin tepsisine dizmek:

kizarana kadar (45 dk falan) 180 derece firinda pisirip aaaaafiyetle yiyoruz. biz yaninda lazanya boregi ve salata yedik, pek yakistilar birbirlerine:

17 temmuz ve gunun yamagi Melike

2009-07-19T10:28:00.011+01:00

gecen cuma aksami melikaaaaa arkadasimla guzel bi yemek yapalim, hem siteye de koyariz dedik.

gunun asci yamagi... bakin nasi da gozlerinin ici guluyo, ici icine sigmio gunun amelesi oldugu icin (hehehe):

soframiz:

yamak insan zikkimlanirken :P

menumuz:

misir gevrekli tavuk
lazanya boregi
tatli olarak da elma-armut-bogurtlenli crumble

yedik yedik sistik, sonra ay sistik diyip oflaya poflaya film seyrettik sabahin ikisine kadar ama butun gece gidip gelip tatliyi tirtiklamadan da duramadik!

tarifler icin linklere tiklayiveriniz! x

nese'den patatesli "bisey"

2009-07-17T10:28:00.000+01:00

nese says:
hıı o zaman sana bir de patatesli bir sey tarif yapayım

nese says:
bak simdi 1 kilo patetes yarını hasla, yarısını rendele
1 buyuk su bardagı taze kasar
tereyag
haslanan patateslerı de rendele
buyuk bir tavaya alt kısma azıcık yag ve tereayg
bunun üzerine cig rendelenmis patasesleri dose
sona bunun uzerine haslanmıslardan koy bunun uzerine taze kasarı
sona bir kat daha haslanmıs patates
en uste cig patates
ve yavas yavas ocakta kızartma basla nar gibi olunca obur tarafı
cevir burayıda nar gibi yap
sona biraları ac
afiyet olsun

ayca says:
anam ne acaip biseymis
nasi cevirecen lan o kadar kat kat pattizi?

nese says:
koyarken tavaya azıcık ittirecek bastıracan kızz
sona buyuk bir tabak alcan ustune koycan cevirecen tekrar tavaya
sen gel ben yaparım sana

ayca says:
hiiii hadi bakalim denemek lazim =]
fotograf cek bi daha yaptiginda siteye koyalim

nese'den elmali muffin

2009-07-17T10:20:00.004+01:00

pek muhterem ve kiymatli teyzem nese bir elmali muffin yapiyor anammm, firindan cikinca sicak sicak yiyoruz, nefis nefis. demin yakalamisken tarif sordum, yazdi. buyrunuz:

malzemeler

12 adet icin:

2 cay kasıgı tarcın
240 ml sut
375 gr un
12 corba kasıgı toz seker (ama ben 10 koyuyorum)
12 corba kasıgı esmer toz seker (gene ben 9-10 koyuyorum veya daha az)
3 cay kasıgı kabartma tozu
80 gram eritilmis tereyag
1/2 kg ince dilimlenmis yesil elma
2 adet hafif cırpılmıs yumurta

200 derece fırında 20 dk
uzerine pudra sekeri sıcak sıcakken

afiyet olsun

- Nese

kofte + pilav + mantar

2009-07-16T21:54:00.003+01:00

ozi'nin istedigi kofte tarifini yazarken fotograf da olsun diye kofte yaptik aksam yemeginde irfan'la... ay ne ugrastik ne ugrastiiiiiik hehe (yalan ayol, kofteyi bu aksam yapmadik. bikac hafta once iki kilo kiymadan (yuh) yapip buzluga dizmistik, onlari pisirdik, ehe)

Menu:

Kofte (tarif asagida)
Pilav (tarif icin buraya hop hop - farki, bu aksamki pilav arpa sehriye yerine tel sehriye ile, baldo pirinc yerine fragrant thai rice ile yapildi)
Mantar sote (tarife gerek yok iste, mantarlari cok az bi yagda soteleyip ustune iri dogranmis taze sogan koydum ben)

bunun yanina salata da pek guzel olurdu da usendik yapmaya, yogurtla yidik biz

fantastik uclu piserken:

malzeme listesinin basinda asci yamagi geliyo. Bu benim yamak Irfan:

Cok faydali oluyo bu yamaklar, butun amele isleri onlara yaptiriyosun, kofteleri kizartmak, malzemeleri yikamak, dogramak filan gibi ehehhe

Haydi kofte tarifi gelsin artik:

KOFTEAAAAA

750gr kuzu kiyma + 250gr dana kiyma karisimi (ozlem sen bunu sirf danayla yapabilirsin haliyle, burda malum dana eti suntadan hallice oldugu icin kuzu karistirip adam ediyoruz)
1 kuru sogan (rendelenmis)
1 domates (rendelenmis)
1 yumurta
yarim demet maydanoz (ince dogranmis)
1 su bardagi civari breadcrumbs (ben bunu hazir aliyorum, galeta unu filan olur ya da yarim bayat ekmegi buzlukta dondurup rendeleyebilirsin ya da yine kuru ekmegi az suyla islatip ufalayabilirsin. gel gor ki tembeliz, galeta unu iyidir)
1 corba kasigi tuz
1 corba kasigi karabiber
1 corba kasigi kekik
1/2 cay kasigi kimyon
1 cay kasigi biber ya da domates salcasi
1-2 cay kasigi sarmisak tozu

ne vicik vicik olacak, ne de cok kuru olacak kadar galeta unu ile butun malzemeyi yogur sekerim, sonra sekil ver, cling film ustune diz, istedigin kadarini pisir, kalanini da at buzluga

bizim tabak soyle bisi oldu (yogurt ilavesi oncesi)

kofte ve pilava dikiz:

pekzel di mi? valla 8, bilemedin 10 dakkada supuruldu. afiyetle yidik!

(sominenin ustundekiler de benim dogum gunu kartlari... bi aydir orda duruyolar, ehe, tembelim napiiim)

hadi afiyet olsun, begenirsin insallak =] xxx

kendime notlar

2009-07-16T11:57:00.003+01:00

TO-DO LIST:

kofte
mercimek kofte
inegol kofte
soft cookie

Ozlem: cok guzel bi kofte tarifi bulmak

ve hep onu uygulamak istiorum

orda oranlar muthis onemli

bisi fazla kacinca, mesela annem bazen seyi cok sever, neydi, kimyon

hah o zaman ben sevmiorum

tam bana gore bi kofte tarifi lazim

ama yapmadan once yapandan yicem ki, her tarifi tek tek deneyemem, zaten kac yilda bi yemek yapiorum

lol

Ayca: lol

benim koftemi begenerek yiyoruz, tavsiye ederiz =p

Ozlem: e yaz gonder

Ayca: herkes bana kofte yaptiriyo

Ozlem: koy blog a

Ayca: evet yazmadim ne zamandir, kofteyi de yazmayi unuttuk

mercimek koftesi yaptim bi de hayatimda ilk defa

sahane oldu

Ozlem: aa nefis

onu da koy o zaan

Ayca: orda blogda yazmisim 'ozlem mercimek kofte tarifi koy dedi, hayatimda yapmadim' diye

bi de melikenin inegol koftesini koycam, pek leziz

Ozlem: o o pek nefis olur

bi de sey rica ediorum

Ayca: soyle =]

Ozlem: hani orda yedigimiz kocaman yumusak cookie ler var ya

Ayca: aa hic yapmadim, onu da denemek lazim

Ozlem: onlarin tarifini rica ediorum, emine hanima yap diince yapio ama, olculeri bilemio

ciger sote

2009-07-14T09:49:00.005+01:00

dun aksam melikaaa arkadasimla sahane bi ciger yidik, hemen tarif koyayim:

malzemeler:
kuzu ciger (bilmem, yarim kilo falan?)
sogan (1 buyuk)
sarmisak (1-2 dis)
domates (3-4 orta boy)
maydanoz (ceyrek demet filan, abarmayalim)
toz kirmizi biber (paprika)
karabiber
kekik
sut
bol bol kagit havlu =p

on bilgi: ciger yumusatmaca

ciger kurumaya meyilli, iki saniye fazla pisirsen kazik kesilen, kazik kesildi mi cigne cigne cene yoran, cok kaprisli gel gor ki adam ettin mi de accayip lezzetli bi merettir. simdi bu sert mizacli inatci cigeri yumusatmak icin 3 sey yapiciiiiz:

1. yikamayacaz (igrenciz evet) ama kanli kanli da pisirmiycez tabii ki. kup kup kestigimiz cigerleri bol kagit havluya yayip kani cektiricez:

hatta utanmadan ustune ustune bastiricaz ki fazla kan ciksin.. iyk

2. kagit havluya kuruladigimiz cigeri sutte bekleticez 10-15 dakika

3. pisirirken tuzlamiycaz, tuzunu pistikten sonra ekliycez

hazirlama ve pisirmece

islemleri bu sirayla yaptiniz mi sirtiniz yere gelmez, cigeriniz tadindan yenmez:

1. cigerleri kup kup kesiyoruz, yukarda anlattigim gibi kagit havluda kurutuyoruz ve bir kapta sutun icinde beklemeye birakiyoruz

2. soganlari yarim halka seklinde cok da ince olmayacak sekilde kesip...

... az miktarda zeytinyaginda yuksek ateste soteliyoruz

3. domateslerin kabuklarini soyup kup kup kesiyoruz. asagidaki de domates kandirmacasinin resmi belgeleridir. bu nedir kardesim, dalinda kipkirmizi domatesi aliyosun:

soyunca amanin o da ne, kabak gibi sapsari icleri, eh be...

(zaten melikaaa zorla soydurttu, yoksa ben usenirdim)

4. cigerlerin sutunu suzup soganlarin ustune ekliyoruz, pisene kadar soteye devam

5. cigerlerin pismesine yakin, once domatesleriiii:

sonra domateslerin pismesine yakin da dovulmus sarmisagi ve baharati ekliyoruz:

domatesler pisince de dogranmis maydanozu ustune koyup soyle bir iki cevirip altini kapatiyoruuuuuuuz:

bakiniz son durum soyle (biz yaninda pesto soslu gnocci ve salata yedik):

hadi afiyetle.. nom nom nom ^^

dip not: bu tarifi daha onceden koymustum ama melikaaanimin israriyla bu yemek sonradan tekrar yapilinca fotograf cekme sansim oldu, fena mi oldu? hec...

bulgur pilavi

2008-11-25T23:53:00.003Z

ozi bugun dedi ki "ne zamandir yeni yemek tarifi yok, mercimek koftesi tarifi koy". dedim ki "hayatimda mercimek koftesi yapmadim, ne bilim". ben de bulgur pilavi yaptim aksam yemeginde, bari onu koyayim, en azindan tipi ve rengi benziyo :P

bi de hic usenmedim, yemek pisince gidip fotografini cektim, nasi bi gaz vermisse artik ozi ehe

yukarda goruldugu uzere sekil sahane, gelelim tarife:

malzemeler:

1 su bardagi pilavlik bulgur
1 'bell pepper' (ben bundan kullandim cunku burda sivri biber yok, siz orda bikac sivri biber koyun, daha lezzetli sonucta)
1 sogan
... bisiler daha:
2 yemek kasigi domates salcasi (biber salcasi daha bi guzel olur da bende yoktu)
1 teneke kutu kup kup kesilmis domates
1,5 su bardagi su (bulguru olctugumuz bardakla tabi ki)
tuz, karabiber, kimyon, toz/pul kirmizi biber (ben tatli koydum, siz aci koyabilirsiniz, ben aci yemem)

ay usendim iki saat ne koydum diye dusunmeye, tarifi yazayim, sonra icinden cikarir eklerim malzeme listesine (ek not: tamamdir, ehe):

tencerede az biraz (2 yemek kasigi filan herhalde) sivi yag icinde (ben canola* kullandim, bunun faydalari veya zararlari icin asagida dipnot $eettim) sogan ve kup kup kestigim biberi kavurdum. butun yemek tariflerinde 'sogani pembelesinceye kadar kavurun' der ama 15 yildir yemek yapiyorum daha da kavrulmus soganin pembe oldugunu gormedim, bence sarimtrak bisey oluyo, seffaflasiyo, ahan da ole olsun, biberleri ellesmeyin, sogan seffaflasana sonra da bulgur pisene kadar onlar piser zaten. sonra ustune salcayi ve bulguru koyup biraz daha karistirdim, bi kutu domatesi boca ettim, bir bucuk bardak da su koydum. tuzunu muzunu (yani baharat vesaire) ekledim, kapagi kapatip kisik ateste kendi haline biraktim.

hemen pisiyo zaten, 10 dakka falan bilemedin 15 ama arada bakmak karistirmak lazim, yoksa dibi tutabilir. tutarsa da bisey olmaz, dibini kazimaz ustunden ustunden yersin, koca tencere pilavi atacak degiliz, yaziktir gunahtir, afrikadaki ac cocuklar vesaire...

pistikten sonra biraz dinlendirmek, demlendirmek lazimdir, cok daha guzel olur ama ben cok actim bekleyemedim, chicken nuggets ve yogurtla yedim, pekzeldi.. siz de yapin siz de yiyin, afiyet olsun, yaramasin ehe..

* simdi bu canola yagi dedigim nane 'carotino' diye bisey... aslinda sadece canola degil, icinde red palm oil var bi de. olayi sifir kolesterol ve tadi da fena degil, daha dogrusu pek bi tadi kokusu yok ama rengi portakal rengi, ben seviyorum. ama annem bununla ilgili bisey okumus internette, efendim eskiden bu yag makina yagi gibi kullaniliyomus da bilmemne. bi de internet malum, onu yeme kanser yapar, bunu icme kabiz olursun, ona dokunma kor olursun, bunu elleme gozun cikar gibi isi gucu olmayan milletin birbirine forwardladigi maillerle dolu. neyse bu sise bitsin, aklanana kadar bi daha almam ben de, nolur nolmaz :P

su mercimek koftesi olayini da bi ara denemek lazim usenmeyip, hadi bakalim x

bocekli pilav

2008-10-16T14:35:00.002+01:00

ozumuzde tembeliz hepimiz ama bu sefer malzeme listesi vericem, adam gibi bisi olsun, en sevdigim yemek zira =]

bir avuc kadar sehriye (bocek =p)
bir su bardagi baldo pirinc
bir bucuk su bardagi tavuk suyu veya et suyu veya su + bir kup bulyon
bir corba kasigi tereyagi veya margarin
tuz
pilav tenceresi

simdi pilav tenceresi muhim bi konu. annem celik tencerede yapmayi seviyo ama o daha fazla yag koyuyo yapismiyo onun icin. ben teflon seviyorum. pilav ustasi irfan bey'e soracak olursaniz kesinlikle alcak ve genis bi tencere olmali. bana kalirsa evet hakli ama sadece ve sadece kendi pilav tencerem cok alcak ve genis olmadigi icin bu konuya yorum hakkimi 'farketmez yeaa' seklinde kullanicam :P

eger miktari artirip bir bardaktan daha cok pirinc kullanmak istiyosaniz, olaylar her zaman 1'e 1 bucuk seklinde gelismiyo ne yazik ki. (1 olan pirinc, 1bucuk olan su tabi, ya ne olcak)

burda onemli olan pilav tenceresinin sekli semali. eger normal boyutlarda bi tencereyse, ilk olcu icin 1'e 1bucuk, sonra 1'e 1 seklinde gidiyo. yani 2 bardak pirincten pilav yaparken 2.5 bardak su kullaniyoruz. eger pilav tencereniz irfaninki gibi oksuz doyuran biseyse, alcaksa ve acaip genisse o zaman 1'e 1bucuk oranina devam. 2 bardak pirince 3 bardak su yani.

yillarca yagsiz pilav yapacam diye binbir sey denedim, her denemem yenilebilir sonuclar verse de adam gibi bir pilavin yagsiz olamayacagini 31 yasimda idrak etmis bulunuyorum. usenmedigim bi zaman yagsiz pirinc maceralari da yazicam buraya ama dilim pilav demeye varmiyor onlara. ay sagliksiz hik mik diye mirin kirin edecekseniz yapmayiniz ve yemeyiniz keyfiniz bilir ama yagsiz "pilav" ooooolmaz. budur!

bu pilavi yaparken islemleri asagidaki sirayla yapmak onemli cunku 7.5 dakika sunu yap, 3 dakika bunu yap seklindeki tarifler tembel bunyedeki pilav yapma azmini sifirliyo dakkasinda. aksine asagidaki sirayi izlersek hersey cok basit: yikama, yaglama, sulama!

1. herseyden once kettle'da su isitiyoruz

2. yikama: bu arada bir bardak pirinci tel suzgece koyup akan ilik suyun altinda bir kasikla karistira karistira yikiyoruz boylece ustundeki nisasta, tas, toprak (yuh abartsaydim) suyla akip gidecek, piserken yapismayacak, irfan'in deyimiyle 'pirincler bacak bacak ustune atacak' hehe. yeterince yikadigimizi anlamanin yolu pirincle yakin temasindan sonra tel suzgecin altindan akan suyun beyaz degil, bildigin su gibi yani seffaf olmasi.

3. yikanan pirincleri bir kaba alip ustune kettle'dan sicak su koyuyoruz. kaynar degil, sicak. demin kettle'da kaynattik ya, o iste. birakiniz pirinc suyun icinde mayissin biraz, bizim baska islerimiz var:

4. yaglama: tencerede yagi eritiyoruz ve sehriyeleri kavuruyoruz. burda onemli olan bocekleri yakmamak. akil var mantik var, orta ateste yapicaz bu islemi.

5. bocekler renk degistirmeye basladiklarinda pirinci sudan cikariyoruz, tel suzgece aliyoruz ve birakiyoruz kendi haline, biz boceklerle oynarken suyu suzulsun. bu arada bocekler yanmasin dikkat

6. sehriyelerin renk degistirme islemi tamamlaninca (ne cok koyu ne cok acik, orta kahverengi gibi bisi olsun) suzulmus pirincleri de ustune koyuyoruz, tuzunu ekliyoruz. tuzu bu asamada eklemek cok onemli cunku kavururken pirinclerin kirilmamasini saglayacak. pirinclerin rengi saydamlasincaya kadar kavurmaya devam, kollara kuvvet :P

7. sulama: baktik ki bocekler hos bi kahverengi, yanmamislar, pirincler de saydamlasmis, sulama islemine geciyoruz. hemen tencereyi atesten aliyoruz, ustune sicak tavuk suyu / et suyu veya su + 1 kup bulyon ekliyoruz. dikkat: su kaynar degil sicak ve su koymadan once atesten aldik. neden? suyu koyunca bi anda kaynayip oramiza buramiza sicramasin. hayir ben cok sicrattim, ordan biliyorum.

8. orta ateste su kaynayana kadar kapagi acik tutuyoruz. su kaynayinca tencerenin kapagini kapatip mumkun olan en kisik ateste suyunu cekene kadar pisiriyoruz.

simdi pilavin pistigini nasil anlayacaz. derler ki tencerenin kapagi acilmaz da bilmemne. yemisim, bal gibi de acilir. annem de hep acar, daha bizim pilavlarin bu durumdan rencide oldugunu gormedik. acarsin bi karistirirsin, bakarsin suyunu cekmis mi, pismis mi. baktin hala suyu var dibinde, biraz daha tutariz ateste. ya da cekmis suyunu ama biraz daha pismesi lazim, o zaman azicik su ekleyiverirsin ustune biraz daha pisirirsin.

pistikten sonra kapagi acip tencerenin ustune kagit koyup kapatirlar kapagi, demlenir pilav. ben yine bunu luzumlu gormuyorum, onla mi ugrasacam. kapagi kapali bi 10 dakka dinlenir tamamdir. haa, azicik lapa olmustur o zaman fazla suyunu alsin diye koyulur hakkaten kagit ama bu tarifle gerek olacagini sanmiyorum.

hadi afiyet olsun =p

krep

2008-10-15T15:38:00.002+01:00

ozlem bana uzuuuuuun bir krep tarifi gondermis, guzel midir bu, iyi midir diye sormus... degildir. ne gerek var o kadar laf salatasina. krep soyle yapilir:

1 yumurta, bir bardak un, bir bardak sut cirpilir, azicik da tuz eklenir
kizgin teflon tavada az sivi yag ile birer kepce dokerek iki tarafi da pisirilir

icine peynir ya da caniniz ne istiyosa ondan konur, yenir, yutulur =]

beyaz peynir salatasi

2008-10-15T15:38:00.001+01:00

beyaz peynirleri kup kup kes
ustune bol kekik, kirmizi biber, domates dilimleri, taze sogan koy
ustune zeytinyagi gezdir solebi, afilli dursun
o kadar.. cok da leziz oluo

soslu patlican

2008-10-15T15:36:00.000+01:00

patlicanlari kucuk kupler halinde kes, bol tuzlu suda beklet 15 dakka acisi ciksin, sonra suyu suz, havluyla kurula, kizart

ben kizartmadan once ustune toz seker de serpiyorum ama damak tadidir, burun kiviran olursa gucenmem :P

onlar kizarirken sos yap:
bi kuru sogan, bol sarimsak, domates (tenekede kup kup ya da rendelenmis var ya hazir, onlardan)
sogan/sarimsak kavrulsun, sonra domatesleri koy ustune pissin
tuz karabiber tabi ki

ben yine sosa da bir kup seker atiyorum. atmassaniz atmayin, hih...

sosu kizarmis patlicanin ustune dok, budur!

kisir

2008-10-15T15:35:00.000+01:00

cok kolay bir kisir tarifi, buyrunuz

2/3 torba ince bulguru tencereye koy, ustune 4-5 corba kasigi domates salcasi ve cok ince dogranmis kuru sogan ekle
bunlari iyice karistir, cok hevesli bi gunundeysen yogurulabilir ama yogurmana gerek yok, buyuk bi tahta kasikla yaparsan sapi uzun olan, en az eforu sarfedersin
sonra ustunu kapliycak kadar kaynar su dok, tencerenin kapagini kapat
o suyu ekip sisedursun bi yandan diger zikkimlari yapalim
bi demet maydonoz, yarim demet dereotu (sevmiosan dereotu koyma, ben seviom)
dovulmus sarimsak 4-5 dis
bol kuru nane, taze sogan, biraz kimyon (koymassan bi boka benzemio, cok koyarsan da guzel olmuyo hatirlarsan)
ben buna bi de cekirdekleri alinmis kabugu soyulmamis salatalik koyuyorum kucuk kupler halinde kesilmis, ugrasma koymaya istemiosan bisi farketmio
varsa sumak, zeytinyagi, limon, tuz, karabiber, kirmizibiber
bunlari suyu cekmis olan bulgurlara karistir, oldu bitti =]

saylon tavuk

2008-10-15T15:34:00.002+01:00

sarimsak/sogan (sarimsaklar ortadan ikiye kesilmis, sogan da ikiye kesilmis sekilde, cunku bunlari cikarcaz sonra)
kusbasi tavuk parcalari
bi/iki yemek kasigi yogurt, cok vicik vicik olmasin, tavuk miktarina gore ayarlarsin
zeytinyagi bi corba kasigi
kori
kekik
bi gece onceden bekler torbada bu sekildeki karisimi
sonra pisirecegin zaman sogan ve sarimsaklari cikar, icine bikac corba kasigi un koy
torbayi salla, un tavuklara bulassin
yay tepsiye, at firina
sonra ustune rendelenmis kasar dokersin firindan cikarmadan 10 dk once filan

havuc salatasi

2008-10-15T15:34:00.001+01:00

hazir rendelenmis havuc al bikac torba
azcik zeytinyagi dokup ustune bi kapta mikrodalgaya koy bikac dakika, yumusasin azicik
sonra dovulmus sarimsak (ya da kolayi sarimsak tuzu) ve dovulmus ceviz ekle
esit oranda mayonez ve yogurdu karistir, al sana sahane salata

hatta cok olsun istiosan bunun mayo miktarini sabit tutup yogurt miktarini artir, haslanmis burgu makarna ekle, al sana makarna salatasi
hem tadi ayni hemen hemen hem de cogalir, koskoca bi tencere yemek olur

patates salatasi

2008-10-15T15:33:00.000+01:00

patatesleri hasla, sonra sunlarla karistir:

zeytinyagi
limon
yari halka seklinde kesilmis kirmizi veya normal sogan (bunu once tuzla minciklayip sonra tuzunu yikayip suzup ole eklersen daha bilem guzel ama useniosan salla)
taze sogan
haslanmis yumurta
kirmizi biber
karabiber
tuz

mercimek salatasi

2008-10-15T15:30:00.000+01:00

yesil mercimekleri hasla, dagilmasin ama yencek kadar yumusasin

sonra ustune sunlari ekle:

bol bol bol sirke, elini korkak alistirma ne kadar cok sirkeli olursa o kadar guzel oluyo
zeytinyagi
limon
nane (bol bol)
kirmizi biber
karabiber
tuz
sarimsak 3-4 dis, dovulmus
taze sogan, incecik olcak
veeeeee kup kup kesilmis beyaz peynir

beyaz peynirle mercimek ole guzel yakisio ki ole bole diil =]

kesin yap bunu, hastasiyim ben, yeni kesfim