yeldaciiimin eksili kofte tarifini gorunce pek bi canim istedi, yapayim hemen dedim. kis yemegi filan farketmez ingiltere'de, burda hava hep soguk malum =]

daha once bi iki yapmisligim vardir ama 1) cook eskidendi, hic hatirlamiyodum, 2) icinde hangi malzeme oldugunu bilirim amma hazir arkidisim yapmisken goz karari filan ugrasmayayim dedim. cok az kisinin verdigi tarifi hic dusunmeden yaparim, valla bunu hic dusunmeden yapiverdim. cok kolay ve COK COK lezzetli bi yemek, herkes yapsin herkes yesin!

ben ertesi gun londra'ya gidecegim icin kalanini cigdos'la melike'ye goturdum, bayilmislar, mesaj bilem atmislar aksamin ilerleyen saatlerinde of ne kofteydi diye. bizim bogazina pek duskun tayfa onayladi, hic dusunmeden deneyin siz de... ayrica yukardaki linke de bakin, yeldam cok super tarif vermis fotografli filan, hem de cok keyifliydi okumasi. tesekkurler, nefis oldu! x

malzemeler

kofteler icin

• 250 g kiyma
• bir avuc pirinc
• 1 sogan
• tuz
• kimyon
• un

diger zivirlar

• 2 kucuk havuc
• 1 buyuk patates
• 1 yumurta
• 1 limon suyu
• 1.5-2 litre kadar su
• nane

yapilisi

once koftikleri yapalim. sogani rendeledim once. siz beni dinleyin, akan gozyaslarinizi gozleri daha beter hasat etmemek icin elinize degil mutfak havlusuna filan silin. ben sansliyim, gozum yanmaz hic, neden? gunun puf noktasi: lens kullananlar sansli, otomatik sogan kalkani mubarek. lens varken gozler yanmiyor, akmiyor, kokmuyor kardesim!

neyse, kiyma ve soganin ustune de pirinc, kiyma, tuz ve azicik kimyon ekledim...


bigzel yogurdum hepsini:



(yer yer kirmizi yer yer kahvemsi rengin sebebi kokusmus bozuk et kullanmam degil, buzluktaki kiymayi mikrodalgada cozdurup kullanmamdir. olur oyle, dagilin!)

sonra top top yuvarladim, una buladim, fazla ununu silkeleyiverdim:



sonra saldim koftikleri kaynar suya, hop hop hop!



bunlar pisedursun, havuclar minik minik, pattizler daha iri dograndi. neden? cunku havuc patatese gore daha gec pisen bir sebzemizdir.



once havuclari ekledim tencereye...



... 3-4 dk sonra da patatesleri



bunlar piserken ben de terbiyesini hazirladim - birinin bu ahlaksiz koftelere haddini bildirmesi lazimdi malum.

bir limon suyunun ustune bi yimirta kirdim... durun! yalan soyledim! asagidaki fotograftaki limon suyu taze degil. limonum yoktu evde ben de hazir limon suyu kullandim. riskliydi haliyle ama ise yaradi, gerceginden daha az eksi oldu belki ama ondan baska bi fark goremedim ben.



limon suyu ile yimirta gusselce cirpilir:



sonra bu karisima koftelerin duyundan azar azar eklenir ve eklerken cirpmaya devam. neden? yimirta sicak suda pisip kesilmesin, portlek portlek olmasin diye. bikac kepce ekledik mi tamamdir.



pattizlerin bogrune picak saplayip pistiklerine kanaat getirdikten sonra bu karisimi aynen tencereye geri bosalttim ve bosaltirken de karistirmaya devam.



uj bej dakka sonra bol nane ekleyip bikac dakika daha kaynattik mi tamamdir.



kasik kasik goturunuz, afiyetler olsun!



tenkyu yeldacaaam, aylavyu aylavyu! xxx

ben ki corba seven bir insan degilim, yogurt ve pilava ayri ayri (ve beraber) duskunlugumu bilen melikaaanim bana bi gun bu yogurt corbasindan yapti ve ben HAS-TA-SI oldum! bugun sabahin korunden beri yogurt corbasi da yogurt corbasi diye sayikladigimdan, aksama yeniden yapiverdik.



malzemeler

• yarim kilo yogurt (biz burda greek yogurt diye satilanindan kullandik. greek'mis, peh)
• 2 corba kasigi un
• 1 yumurta
• yarim su bardagi pirinc
• bissuru nane
• su

yapilisi

once pirinci hasladik



bir kapta yogurt, yumurta ve unu iyice cirptik



boyle puruzsuz bi karisim elde ettik (kolum koptu be)



bunun ustune azar azar sicak su dokup dokup cirptik, neden? yimirtasi pismesin, kesilmesin, portlek portlek olmasin diye. bu isleme 'corba kivamina gelene kadar' devam ettik. (aslinda bu islemi pirincin suyuyla yapacakmisiz ama gel gor ki pirinci az suda haslayinca yeterince su kalmadi, ondan yaaane)



sonra yogurtlu karisimi haslanmis pirinclerin ustune boca ettik




biraz daha su ilave edip kaynattik. ne kadar daha su diyecek olursaniz verecek bir cevabim yok. karistirirken elinize 'iyi ya bu' diye gelene kadar diyeyim ben

ben 'bu tencere kucuk beaaa' diye feryat ettiysem de 'yok yeaaa noolacak' diyen melike: naaaber? ben demistim!



'cok o tereyag yuuuuuh' diyen ben, 'sus! az bile o!' diyen melike... erimis yagin icine nane girdigi anda oye guzel koktu ki itiraz ettigime pisman oldum nerdeyse, heh



naneli yag corbanin ustune boca edildi



bigzel karistirildi ve boyle $Ik bisey cikti ortaya:




melikaaanim, tarifine saglik canim yamagim =]


son olarak, bu corbayi sevmemis olan tum ingilizlere 'esek hosaftan ne anlar' demek istiyorum!

afiet mafiet, nefis nefis... x