bol yagli vicik vicik ortakoy kumpiri degil iste bu, ev kumpiri, nispeten daha saglikli. ben battal boy yerine daha kucuk patateslerle yapiyorum, izgara et ve ozellikle baligin yanina pek yakisiyo namussuz.

malzemeler

• patates (valla mi)
• krem peynir
• baharat/ot filan
• tereyagi
• tuz
  
• rendelenmis kasar veya baska bi sert peynir
  

yapilisi

patatesler (kabuklariyla) zeytinyagi ve tuz ile ovulur, 200 derece firina verilir, gidilir bi saat oyalanilir.

bu kabugun tuz ve zeytinyagi ile ovulma isinden yeni haberim oldu. bu salak ingilizlerin abuk subuk gunleri var. pancake (krep) gunleri var mesela, ehe. o ara marketlerde deli gibi hazir krep karisimlari satiliyo plastik siselerde, evde ustune sut ekleyip siseyi calkalayip icinde dokup pisiriyosun, kolaylik ama tabi ben o karisimdan pek hazzettigimi soyleyemiycem, tatli geliyo bana. hani adam gibi yeseler neyse, ustune limon suyu ve seker serpip yiyolar, cildiriciiiiiim! neyse, krep baska mevzu. meger bi de kumpir gunleri varmis (jacket potato), radyoda duydum arabada eve giderken. yemekle uzaktan yakindan alakasi oldugunu sanmadigim elin DJ'i tuyo olarak da bu zeytinyagi ve tuzla ovma isini acti basima. merak iste, denedik. fark gordum mu? ehhhh, ben kabugunu yemedigim icin gormedim, bu denyolar yiyolar sanirim, afiyet olsun dileklerimi lutfen kabul etsinler. inek miyiz, aaa.

neyse kabuklari citir citir olup renkleri koyulasti mi, icine de bi bicak sokup yumusaklik testinden gecti mi tamamdir. hemen ortalarindan ikiye kesip buhari tuterkene biraz tuzlayip azcik tereyag ve/veya krem peynirle karistiriveriyoruz. ben otlu krem peynir kullandim, frenk sogani ve sarmisakli. bu asamada baska baharatlar da konabilir. karabiber veya kimyon mesela, seviyosaniz.

ustune de rendelenmis baska bi peynir koyup susledik mi tamamdir. ben fume peynir kullandim. nefis bi kokusu ve tadi var, tutsulenmis.

bu kadar basit! yaninda firinda somon fileto ve wok'ta pismis sebzelerle yedik biz.



afiyet olsun =] x

yeldaciiimin eksili kofte tarifini gorunce pek bi canim istedi, yapayim hemen dedim. kis yemegi filan farketmez ingiltere'de, burda hava hep soguk malum =]

daha once bi iki yapmisligim vardir ama 1) cook eskidendi, hic hatirlamiyodum, 2) icinde hangi malzeme oldugunu bilirim amma hazir arkidisim yapmisken goz karari filan ugrasmayayim dedim. cok az kisinin verdigi tarifi hic dusunmeden yaparim, valla bunu hic dusunmeden yapiverdim. cok kolay ve COK COK lezzetli bi yemek, herkes yapsin herkes yesin!

ben ertesi gun londra'ya gidecegim icin kalanini cigdos'la melike'ye goturdum, bayilmislar, mesaj bilem atmislar aksamin ilerleyen saatlerinde of ne kofteydi diye. bizim bogazina pek duskun tayfa onayladi, hic dusunmeden deneyin siz de... ayrica yukardaki linke de bakin, yeldam cok super tarif vermis fotografli filan, hem de cok keyifliydi okumasi. tesekkurler, nefis oldu! x

malzemeler

kofteler icin

• 250 g kiyma
• bir avuc pirinc
• 1 sogan
• tuz
• kimyon
• un

diger zivirlar

• 2 kucuk havuc
• 1 buyuk patates
• 1 yumurta
• 1 limon suyu
• 1.5-2 litre kadar su
• nane

yapilisi

once koftikleri yapalim. sogani rendeledim once. siz beni dinleyin, akan gozyaslarinizi gozleri daha beter hasat etmemek icin elinize degil mutfak havlusuna filan silin. ben sansliyim, gozum yanmaz hic, neden? gunun puf noktasi: lens kullananlar sansli, otomatik sogan kalkani mubarek. lens varken gozler yanmiyor, akmiyor, kokmuyor kardesim!

neyse, kiyma ve soganin ustune de pirinc, kiyma, tuz ve azicik kimyon ekledim...


bigzel yogurdum hepsini:



(yer yer kirmizi yer yer kahvemsi rengin sebebi kokusmus bozuk et kullanmam degil, buzluktaki kiymayi mikrodalgada cozdurup kullanmamdir. olur oyle, dagilin!)

sonra top top yuvarladim, una buladim, fazla ununu silkeleyiverdim:



sonra saldim koftikleri kaynar suya, hop hop hop!



bunlar pisedursun, havuclar minik minik, pattizler daha iri dograndi. neden? cunku havuc patatese gore daha gec pisen bir sebzemizdir.



once havuclari ekledim tencereye...



... 3-4 dk sonra da patatesleri



bunlar piserken ben de terbiyesini hazirladim - birinin bu ahlaksiz koftelere haddini bildirmesi lazimdi malum.

bir limon suyunun ustune bi yimirta kirdim... durun! yalan soyledim! asagidaki fotograftaki limon suyu taze degil. limonum yoktu evde ben de hazir limon suyu kullandim. riskliydi haliyle ama ise yaradi, gerceginden daha az eksi oldu belki ama ondan baska bi fark goremedim ben.



limon suyu ile yimirta gusselce cirpilir:



sonra bu karisima koftelerin duyundan azar azar eklenir ve eklerken cirpmaya devam. neden? yimirta sicak suda pisip kesilmesin, portlek portlek olmasin diye. bikac kepce ekledik mi tamamdir.



pattizlerin bogrune picak saplayip pistiklerine kanaat getirdikten sonra bu karisimi aynen tencereye geri bosalttim ve bosaltirken de karistirmaya devam.



uj bej dakka sonra bol nane ekleyip bikac dakika daha kaynattik mi tamamdir.



kasik kasik goturunuz, afiyetler olsun!



tenkyu yeldacaaam, aylavyu aylavyu! xxx

malzemeler

• 2 tatli patates
• 4 patates
• thai sweet chilli sauce (tayland mutfagindan sevgilerle, tatli aci biber sosu)
• tuz, karabiber, toz kirmizi biber, kekik, kimyon
• 2 yemek kasigi sivi yag

yapilisi

patates ve tatli patatesleri kup kup dogra



patatesleri 5 dakika hasla, sonra tatli patatesleri ekle cunku onlar daha cabuk pisiyo



simdi bu yemekte kullandigimiz bi sos var ki turkiye'de bulunmuyo olabilir. 'sweet chilli sauce' diye geciyo, icinde aci kirmizi biber, seker, sarmisak var. patatesleri bununla pisirirken yapiskan sos citir citir oluyo, cok da aci degil zaten olsa ben yemem.



patatesler haslaninca sunlari yapiyoruz:



1. yaglanmis firin tepsisine yaydik
2. sweet chilli sauce doktuk, karistirdik
3. baharatlari ekledik, karistirdik, sosa yapistilar bigzel
4. soslu baharatli patatesleri 200 derece firina attik



kizarinca, ki yukardaki gibi bisi oluyo tipi, firindan cikarip yiyoruz.

biz pesto'lu tavuga pek yakistirdik, demedi demeyin =]

afiyet x

nese says:
hıı o zaman sana bir de patatesli bir sey tarif yapayım

nese says:
bak simdi 1 kilo patetes yarını hasla, yarısını rendele
1 buyuk su bardagı taze kasar
tereyag
haslanan patateslerı de rendele
buyuk bir tavaya alt kısma azıcık yag ve tereayg
bunun üzerine cig rendelenmis patasesleri dose
sona bunun uzerine haslanmıslardan koy bunun uzerine taze kasarı
sona bir kat daha haslanmıs patates
en uste cig patates
ve yavas yavas ocakta kızartma basla nar gibi olunca obur tarafı
cevir burayıda nar gibi yap
sona biraları ac
afiyet olsun

ayca says:
anam ne acaip biseymis
nasi cevirecen lan o kadar kat kat pattizi?

nese says:
koyarken tavaya azıcık ittirecek bastıracan kızz
sona buyuk bir tabak alcan ustune koycan cevirecen tekrar tavaya
sen gel ben yaparım sana

ayca says:
hiiii hadi bakalim denemek lazim =]
fotograf cek bi daha yaptiginda siteye koyalim

patatesleri hasla, sonra sunlarla karistir:

zeytinyagi
limon
yari halka seklinde kesilmis kirmizi veya normal sogan (bunu once tuzla minciklayip sonra tuzunu yikayip suzup ole eklersen daha bilem guzel ama useniosan salla)
taze sogan
haslanmis yumurta
kirmizi biber
karabiber
tuz