son bikac haftadir isti, sokaklarda surtmekti derken blog guncellenemedi malum. bu gece uc tarif koydum ama daha dolu var eklenmeyi bekleyen. suraciga not edeyim de hem ben unutmayayim hem de bir elin parmak sayisini asmayan sayidaki hayran kitlem heyecanla beklesin yeni tarifleri :P

• sebzeli pilav
• kremali sebzeli hindi
• ingilizlerin canina yandigim sunday roast'u (pazar rostosu desek olur herhalde?)
• minik kekler ve cilekli beze kremasi (andy'nin glutensiz/sutsuz dogumgunu keki denemesi)
• tavuk ve sebzeli firinda makarna

ne cok sebzeli sey yapmisim son iki haftadir, aferim bana. tam saglik fiskiriyodu her yerimizden ki 5987474 kalorili kek yaptik, dengeyi buldu bunyeler hehe

x

bu benim bol bol yaptigim bi yemek, hem cok kolay hem de cok saglikli. kiyma ve tavuk gibi bi suru somon fileto da her zaman buzlukta durur ve gun gelir 10 dakikada hazirlanan cok kolay ve sahane bi yemek oluverir.

malzemeler

• somon fileto
• tereyag veya margarin
• tuz
• karabiber
• sogan veya sarmisak (ikisi bi arada oldu mu somonun tadini bastirabilir)
• sweet chilli sos (bu olmazsa da olur ama ben cok yakistiriyorum somona)
• limon suyu
  

yapilisi

bi firin tepsisine buyukce bir parca aluminyum folyo yayip, her somon filetonun altina bir-iki kup kesmeseker kadar tereyag ya da margarin koyuyorum. yagin ustune de somonlari oturtuyorum. ustune tuz, karabiber ve sweet chilli sos doktukten sonra bolca limon suyu:



tercihe gore yarim halka seklinde dogranmis ve yagsiz tavada biraz oldurulmus sogan veya sarmisak da baliklarin ustune konabilir bu asamada.

sonra aluminyum folyo gevsekce, iki kenari acik kalacak sekilde somonlarin ustunde kapatiliverir:



aynen 180 derece firina, 10 dakika filan. folyonun icinde kendi buhariyla pisiyo hemencecik. bunu fazla pisirmeyin, kupkuru tatsiz bisi oluyo yoksa. somon cig bile yenir yani.

acinca da asagidaki gibi oluyo tipi. bu fotografta uzerine sogan da eklemistim:



meshur sweet chilli sos:



ev kumpiri ve wok'ta kavrulmus sebzelerle somon fileto:



ustteki fotografta yanindaki sebzeli pilav - tarifi de cok yakinda bu blog'da!

bir diger alternatif de bunu sade pirinc pilavi uzerinde kendi sosuyla yemek. onun icin filetolarin altina daha fazla tereyag/margarin koyup limon suyunu abartiyoruz. folyo'nun icindeki yag/limon suyu/balik suyu karisimini pilavin ustune dokup, somonu da tepesine oturtup ustune frenk sogani veya dereotu ile servis yapiyoruz, afiyetle yiyoruz.

deneyin bakalim =] x

bol yagli vicik vicik ortakoy kumpiri degil iste bu, ev kumpiri, nispeten daha saglikli. ben battal boy yerine daha kucuk patateslerle yapiyorum, izgara et ve ozellikle baligin yanina pek yakisiyo namussuz.

malzemeler

• patates (valla mi)
• krem peynir
• baharat/ot filan
• tereyagi
• tuz
  
• rendelenmis kasar veya baska bi sert peynir
  

yapilisi

patatesler (kabuklariyla) zeytinyagi ve tuz ile ovulur, 200 derece firina verilir, gidilir bi saat oyalanilir.

bu kabugun tuz ve zeytinyagi ile ovulma isinden yeni haberim oldu. bu salak ingilizlerin abuk subuk gunleri var. pancake (krep) gunleri var mesela, ehe. o ara marketlerde deli gibi hazir krep karisimlari satiliyo plastik siselerde, evde ustune sut ekleyip siseyi calkalayip icinde dokup pisiriyosun, kolaylik ama tabi ben o karisimdan pek hazzettigimi soyleyemiycem, tatli geliyo bana. hani adam gibi yeseler neyse, ustune limon suyu ve seker serpip yiyolar, cildiriciiiiiim! neyse, krep baska mevzu. meger bi de kumpir gunleri varmis (jacket potato), radyoda duydum arabada eve giderken. yemekle uzaktan yakindan alakasi oldugunu sanmadigim elin DJ'i tuyo olarak da bu zeytinyagi ve tuzla ovma isini acti basima. merak iste, denedik. fark gordum mu? ehhhh, ben kabugunu yemedigim icin gormedim, bu denyolar yiyolar sanirim, afiyet olsun dileklerimi lutfen kabul etsinler. inek miyiz, aaa.

neyse kabuklari citir citir olup renkleri koyulasti mi, icine de bi bicak sokup yumusaklik testinden gecti mi tamamdir. hemen ortalarindan ikiye kesip buhari tuterkene biraz tuzlayip azcik tereyag ve/veya krem peynirle karistiriveriyoruz. ben otlu krem peynir kullandim, frenk sogani ve sarmisakli. bu asamada baska baharatlar da konabilir. karabiber veya kimyon mesela, seviyosaniz.

ustune de rendelenmis baska bi peynir koyup susledik mi tamamdir. ben fume peynir kullandim. nefis bi kokusu ve tadi var, tutsulenmis.

bu kadar basit! yaninda firinda somon fileto ve wok'ta pismis sebzelerle yedik biz.



afiyet olsun =] x

yeldaciiimin eksili kofte tarifini gorunce pek bi canim istedi, yapayim hemen dedim. kis yemegi filan farketmez ingiltere'de, burda hava hep soguk malum =]

daha once bi iki yapmisligim vardir ama 1) cook eskidendi, hic hatirlamiyodum, 2) icinde hangi malzeme oldugunu bilirim amma hazir arkidisim yapmisken goz karari filan ugrasmayayim dedim. cok az kisinin verdigi tarifi hic dusunmeden yaparim, valla bunu hic dusunmeden yapiverdim. cok kolay ve COK COK lezzetli bi yemek, herkes yapsin herkes yesin!

ben ertesi gun londra'ya gidecegim icin kalanini cigdos'la melike'ye goturdum, bayilmislar, mesaj bilem atmislar aksamin ilerleyen saatlerinde of ne kofteydi diye. bizim bogazina pek duskun tayfa onayladi, hic dusunmeden deneyin siz de... ayrica yukardaki linke de bakin, yeldam cok super tarif vermis fotografli filan, hem de cok keyifliydi okumasi. tesekkurler, nefis oldu! x

malzemeler

kofteler icin

• 250 g kiyma
• bir avuc pirinc
• 1 sogan
• tuz
• kimyon
• un

diger zivirlar

• 2 kucuk havuc
• 1 buyuk patates
• 1 yumurta
• 1 limon suyu
• 1.5-2 litre kadar su
• nane

yapilisi

once koftikleri yapalim. sogani rendeledim once. siz beni dinleyin, akan gozyaslarinizi gozleri daha beter hasat etmemek icin elinize degil mutfak havlusuna filan silin. ben sansliyim, gozum yanmaz hic, neden? gunun puf noktasi: lens kullananlar sansli, otomatik sogan kalkani mubarek. lens varken gozler yanmiyor, akmiyor, kokmuyor kardesim!

neyse, kiyma ve soganin ustune de pirinc, kiyma, tuz ve azicik kimyon ekledim...


bigzel yogurdum hepsini:



(yer yer kirmizi yer yer kahvemsi rengin sebebi kokusmus bozuk et kullanmam degil, buzluktaki kiymayi mikrodalgada cozdurup kullanmamdir. olur oyle, dagilin!)

sonra top top yuvarladim, una buladim, fazla ununu silkeleyiverdim:



sonra saldim koftikleri kaynar suya, hop hop hop!



bunlar pisedursun, havuclar minik minik, pattizler daha iri dograndi. neden? cunku havuc patatese gore daha gec pisen bir sebzemizdir.



once havuclari ekledim tencereye...



... 3-4 dk sonra da patatesleri



bunlar piserken ben de terbiyesini hazirladim - birinin bu ahlaksiz koftelere haddini bildirmesi lazimdi malum.

bir limon suyunun ustune bi yimirta kirdim... durun! yalan soyledim! asagidaki fotograftaki limon suyu taze degil. limonum yoktu evde ben de hazir limon suyu kullandim. riskliydi haliyle ama ise yaradi, gerceginden daha az eksi oldu belki ama ondan baska bi fark goremedim ben.



limon suyu ile yimirta gusselce cirpilir:



sonra bu karisima koftelerin duyundan azar azar eklenir ve eklerken cirpmaya devam. neden? yimirta sicak suda pisip kesilmesin, portlek portlek olmasin diye. bikac kepce ekledik mi tamamdir.



pattizlerin bogrune picak saplayip pistiklerine kanaat getirdikten sonra bu karisimi aynen tencereye geri bosalttim ve bosaltirken de karistirmaya devam.



uj bej dakka sonra bol nane ekleyip bikac dakika daha kaynattik mi tamamdir.



kasik kasik goturunuz, afiyetler olsun!



tenkyu yeldacaaam, aylavyu aylavyu! xxx

cok hafif ve cok lezzetli bisi bu. partilerde kanepe, yemek oncesi aperatif veya benim yaptigim gibi basli basina hafif bi ogle yemegi olarak yenebilir.

malzemeler

• cavdar unuyla yapilmis katir kutur, suntadan hallice 'ryvita'
• yagsiz krem peynir (ben sarmisakli ve otlu olanindan kullandim)
• dereotu
• fume somon
• limon suyu
  

yapilisi

suntanin bi tarafi boyle hafif kraterli, obur tarafi duz. bu tarafina suruyorum ben krem peyniri, oyuklara doluyo, hehe



krem peynire dereotu karistiriyorum



ustune de somonlari dizip, biraz da dereotu ve limon suyu ekledik mi tamamdir. nefis nefis =]

annem super mucver yapar, cocuklugumdan beri 'mucu' diye bayila bayila yerim. tabi kizartma malum, sagliksiz falan filan, yas gecti zaten 30'u, yememek lazim. ben de bi suredir mucveri firinda yapiyorum. annecigimin mucusune haksizlik etmek istemiyorum ama bence cok daha lezzetli oluyo boyle, hem de cok hafif, yagsiz falan.

malzemeler

• 4-5 kabak
• 5-6 tane taze sogan
• yarim demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 2 yumurta
• 4 kasik un
• 1 tatli kasigi kabartma tozu
• tuz, karabiber
• 100-150g kadar beyaz peynir

yapilisi

once kabaklari rendeliyorum



sonra butun yesillikleri minik minik dograyip kabaklara karistiriyorum



ustune de un, kabartma tozu, yumurta, tuz, karabiber ve peyniri ekliyorum (inanir misiniz, o asagidaki fotograftaki sey beyaz peynir rendesi. yagsiz olsun saglikli olsun diye kirec gibi peyniri koydum ya yemegime, koymasam da olurmus. neyse olan oldu)



karisim boyle bisi oluyo, baktiniz cok vicik vicik, biraz daha un eklenir, bisey olmaz



hafif yaglanmis borcama karisimi dokuyorum ve 180 derece firina sokuyorum



pisince de kek gibi dilimleyip yogurtla yiyorum... yagsiz yogurt =]



tam yazlik bi yemek hem de cok cok hafif. kizartma yerine firinda deneyin mucuyu bi kere de, bence en guzeli. afiyetler =] x

ne zamandir duruyo bu tarif, anca vakit buldum koydum. deneme yamulma yoluyla kesfettigim bu bulgur pilavi acaip lezzetli oldu. bi gun bulgur pilavi yapacakken farkettim ki yeterince bulgur yok, ben de ustune sehriye ekledim.

malzemeler

• 1 bardak bulgur (pilavlik)
  
• 1 bardak sehriye (bende tel sehriye vardi)
  
• 1 corba kasigi margarin
• 1 corba kasigi sivi yag
• 3 bardak su / tavuk veya et suyu
  
• tuz
  

yapilisi

sehriyeleri kavurdum once



rengi yukardaki gibi olunca bulgurlari da ekledim, onlari da kavurdum biraz



suyunu tuzunu ekledim, kapagini kapattim, altini kistim. o da kirmadi beni, pisti sagolsun



salata veya yogurtla pek guzel oluyo, ya da etli yemeklerin yanina da olur mutlaka

deneyin bakalim, begenecek misiniz =] x

malzemeler

• yarim kilo falan taze fasulye
  
• 250g kadar dana kiyma, yagsiz
• 1 sogan
• 2-2 dis sarmisak
• 1-2 corba kasigi sivi yag
• 1 kutu hazir soyulmus kup kup kesilmis domates
• 1 tatli kasigi domates ya da biber salcasi
• tuz

yapilisi

uzun uzun sogani kavur, kiymayi kavur, sarmisagi ekle filan yazmama gerek yok, herkes biliyo bunun nasil yapilacagini. kavrulmus sogan - sarmisak - kiyma uclusu ustune azicik biber salcasi karistirdiktan sonra ayiklanmis fasulyeleri de ekledim.



burdaki fasulyeler pek bi kalin, sert. ben de ayiklamakla ugrasmamak icin hazir yikanmis ayiklanmis kesilmis paketlerden aliyorum. fotograftaki gibi yandan yandan pek afilli bi sekilde kesmisler.



fasulyeleri de kiymalarla biraz kavurduktan sonra ustune domatesler de icine



domateslerle de biraz kavurduktan sonra icine o domatesin kutusuyla iki kutu su ekledim, altini kistim ve kapagi kapayip pisirmeye biraktim



bu fasulyeler fasulyeden cok kosele kivaminda oldugu icin pismesi baya vakit aldi, neyse yumusayana kadar diyelim



pek lezzetli ve pek saglikli bir yemektir kendileri, yapiniz, yiyiniz. afiyet olsun madem =] x

andy icin yaptigim glutensiz/sutsuz bisi daha. bu o kadar guzel oldu ki, glutensiz oldugunu bilmesem aklima gelmezdi, gercek muffin'den farksiz oldu tadi. aferim bize =]

malzemeler

• 250 ml soya kremasi
• 2-3 corba kasigi soya sutu
• 380 gr un (glutensiz tabi, ya ne olacak)
• 12 corba kasigi beyaz seker
• 12 corba kasigi esmer seker
• 3 cay kasigi kabartma tozu
• 80 gram eritilmis margarin (sutsuz)
• 150g frambuaz
• 150g beyaz damla cikolata
• 2 adet yumurta
• 1 cay kasigi "xanthan gum" (glutensiz unla yapilan hamur isleri icin capon yapistiricisi mubarek, ufalanip un-ufak olmasini engelliyo)
  

yapilisi

tozlari karistirdim once, undu, xanthan gum'di, sekerdi...



bu esmer seker pek incecik, yapisip topaklaniyo, diger malzemelerle karistirinca biraz adam oldu



ustune krema ve yumurtalari ekledim



bir salaktik ettim, cirpma hedesiyle karistirmaya kalktim, hamurun yarisi alet edevata yapisti!



3-5 dakka mucadele verdikten sonra kurtardik neyse hamuru



kazik gibi oldu hamur, neyse sut duzeltti biraz



sonunda hamur kivama geldi



beyaz cikolata ve frambuazlari ekledik sonra



karisim acaip guzel gorundu gozume, frambuazlar biraz parcalandi falan, off



bu da yeni silikon muffin kalibim =] andy'den muffin yapmam icin rusvet, hehe



hamuru tikistirdik kaliba, verdik firina (180 derece)



firinin basinda muffinler pissin diye beklerken catidan bi sesler geldi. aaa bizim oglanmis, hehe



cati guzeli:



sonra sinir oldu bana kacti bahcenin ortasinda oturdu, dikaktli bakarsaniz ortadaki minik kara sey bizim bobi



ben de muffinlerin pismesini beklerken baliklarla oynadim



hatta bi tanesi bi sicradi yeniden suya daldi, korktum ciglik attim, andy benimle alay etti. aksama bunlari mangalda pisiricem o zaman diyince de kizdi. terbiyesiz ayol, aaa



neyse muffinler pisti de baliklari unuttuk o arada



cok lezzetli oldu valla, tavsiye ediyoruz siddetle!

afiyet falan filan x